ישירות מהמטבח המרוקאי: מתכון לפשטידה של כל הזמנים כמנה אישית מנצחת

קציצות מחמאר
קציצות מחמאר מהמטבח המרוקאי, בלי בשר. הפשטידה של כל הזמנים כמנה אישית מנצחת.

• 3 תפוחי אדמה גדולים

• פחית שימורי אפונה וגזר

• חופן נדיב פטרוזיליה

• חופן נדיב כוסברה

• 4 ביצים

• 3 כפות קמח מצה או פירורי לחם

• חצי כפית כורכום

• רבע כפית פלפל שחור גרוס

• כפית פפריקה מתוקה

• כפית גדושה כמון

• כפית מלח

• חצי כוס שמן לטיגון הקציצות

רוצים לראות מתכונים נוספים של השפית שפרה נחום? לחצו כאן

• מכניסים לסיר לא גדול 3 תפוחי אדמה, 2 ביצים ומבשלים כחצי שעה / עד ריכוך תפוחי האדמה. מכבים להבה, מוציאים את תפוחי האדמה והביצים מהסיר וממתינים לצינון.

• מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות, מכניסים לקערה ומועכים עם מועך תפוחי אדמה. קוצצים דק חופן עלי פטרוזיליה ומוסיפים לקערה. קוצצים דק חופן עלי כוסברה ומוסיפים לקערה, מקלפים את הביצים, חותכים לקוביות ומוסיפים לקערה. מסננים מנוזלים פחית שימורי אפונה וגזר ומוסיפים לקערה. מוסיפים כפית מלח, כפית גדושה כמון, כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית כורכום ורבע כפית פלפל שחור גרוס. מוסיפים 2 ביצים, 3 כפות קמח מצה או פירורי לחם ומערבבים היטב.

רוצים לראות מתכונים נוספים של השפית שפרה נחום? לחצו כאן

• במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים חצי כוס שמן. כשהשמן חם יוצרים קציצות ומכניסים למחבת. מטגנים כדקה וחצי מכל צד / עד הזהבה ומעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג.

הערה: לא הופכים את הקציצות לפני הזמן, הן יתפרקו. רק כשרואים שהקציצות זהובות הופכים אותן.

צפו בסרטון ההדרכה המלא של השפית שפרה נחום