תופעת הפוד-טק בישראל: נשיא המדינה יצחק הרצוג ערך אתמול (חמישי) יחד עם רעייתו מיכל ביקור במפעל ה״פוד-טק״ של חברת סטארט-אפ ישראלית "Redefine Meat" שמנסה לייצר בשר ממוצרים צמחיים בלבד, וזכה לקיים את הסעודה הראשונה בעולם המורכבת כולה ממנות ״פוד-טק״.
בבית הנשיא מסבירים כי בשנים האחרונות חלה בעולם עליה מתמדת בצריכת בשר, מה שהוביל למגוון אתגרים וחששות הקשורים לעתידנו, כולל החרפת משבר האקלים והיווצרות משברי ביטחון מזון לאומיים. דבר זה הוביל את החברה הישראלית לנסות ולתת מענה לאתגר.
במסגרת ארוחת הערב שנערכה לנשיא הוגשו לו מנות הדגל של הסטרטאפים הישראליים המובילים בתחום החלבונים החלופיים: ביצה עלומה בסגנון בנדיקט של חברת ״יו אג״ המבוססת על חלבון מהצומח, סלמון של חברת ״פלנטיש״ המייצרת דג מהצומח, סטייק של חברת ״צ'אנק״ המייצרת בשר על בסיס התססה של חומרי גלם מהצומח, סטייק מתורבת של חברת ״אלף פארמס״, מנת טורטליני גבינות של חברת ״אימג'ינדרי״ המייצרת חלבוני חלב בתהליך פרמנטציה, ולקינוח גלידה טרייה של חברת ״סולטו״ המיוצרת מקפסולה.
1+
1+נשיא המדינה אמר: ״8 מיליארד בני אדם חיים בכדור הארץ ועוד נגדל ונגדל, והאנושות צריכה מקורות אספקה מתוך מה שיש לעולם לספק. באתם עם פתרונות והם היו טעימים להפליא. אתם מעניקים המון פתרונות להתמודדות עם סוגיות האקלים, וגם לסוגיה עמוקה מאוד שהעולם צריך להתמודד איתה – סוגיית הביטחון התזונתי. תודה על סיור מעניין ומרתק".
