שלב אחר שלב: כך תכינו את הלביבה המושלמת מהמטבח היווני

רוצים לראות מתכונים נוספים של השפית שפרה נחום? לחצו כאן

• 15 קישואים גדולים

• עלי נענע ממארז שלם

• עלי שמיר מחצי מארז

• כוס וחצי פירורי לחם גריסיני

• כפית וחצי מלח

• 4 ביצים

• 1 כוס שמן לטיגון עמוק

• המרכיבים לרוטב יוגורט

• 200 גרם יוגורט 4 וחצי אחוזי שומן ויותר

• כף עלי שמיר קצוצים דק

• 1 כפית שטוחה שום כתוש

• חצי כפית מלח

• מתכונים נוספים מומלצים באתר

רוצים לראות מתכונים נוספים של השפית שפרה נחום? לחצו כאן

1. מכינים את הרוטב – קוצצים סופר דק כף גדושה עלי שמיר ומכניסים לקערה. מוסיפים חצי כפית מלח, כפית שום כתוש, 200 גרם יוגורט 4 וחצי אחוזי שומן לפחות, מערבבים היטב, עוטפים בנילון נצמד ומעבירים למקרר.

2. מכינים את הלביבות – שוטפים, מקלפים ומגרדים במגרדת גסה 15 קישואים גדולים. סוחטים מהם את הנוזלים ומעבירים לקערה. קוצצים סופר דק עלי נענע ממארז שלם ומוסיפים לקערה. קוצצים עלי שמיר מחצי מארז ומוסיפים לקערה. מוסיפים כוס וחצי פירורי גריסיני או פירורי לחם, 4 ביצים, כפית ורבע מלח ומערבבים היטב.

3. במחבת רחבה על להבה בינונית מחממים כוס שמן. כשהשמן ממש חם יוצרים לביבות מהמסה ומטגנים כדקה מכל צד / עד שהלביבות זהובות ומניחים במסננת לסינון עודפי השמן.

4. מגישים את הלביבות עם הרוטב בקערית נפרדת.

רוצים לראות מתכונים נוספים של השפית שפרה נחום? לחצו כאן

הערה חשובה: חובה לסחוט את הקישואים, הם מלאים בנוזלים, אם לא סוחטים את הנוזלים היטב מהקישואים הלביבות מתפרקות. לא הופכים אל הלביבות לפני שהן מזהיבות. טעם הנענע דומיננטי, אם רוצים לעדן את הטעם ניתן להשתמש בעלים מחצי מארז נענע.