לכבוד שבת המלכה: המתכון המושלם לקציצות בשר

השפית נועם זיגדון פרסמה את המתכון המושלם שלה לקציצות בשר עם כרפס ברוטב לימוני שפוט לא תוכלו להפסיק לאכול

לקציצות

• 1 קג בשר טחון
• 2 בצלים קצוצים מטוגנים
• 5 כפות שטוחות פירורי לחם
• 1 ביצה
• 2 כפות שמן
• ¼ כף תבלין לקציצות
• ½ כפית כורכום
• ¼ כפית פלפל שחור
• קורט אגוז מוסקט
• ½ כוס מי סודה מוגזת
• לערבב היטב ולהניח לספיגת טעמים

לרוטב

• 1 ראש סלרי כולל הגבעול
• 4 כוסות מים
• ¼ כוס שמן
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף כורכום
• ½ כפית אבקת מרק
• מעט מלח
• מיץ מחצי לימון
• ½ לימון פרוס לפרוסות דקות

• לטגן את הכרפס עם השמן כ-5 דקות
• להוסיף את הכורכום לחמם כחצי דקה
• להוסיף את המים ושאר התבלינים
• לבשל כחצי שעה עד להתרככות של הכרפס
• להוסיף מיץ לימון ואבקת מרק
• לסדר את הקציצות מעל הרוטב
• להוסיף את פרוסות הלימון
• להביא לרתיחה
• לבשל על אש נמוכה להבה בנונית עד לצימצום נוזלים

צפו במתכון המלא מתוך עמוד היוטיוב של השפית נועם זיגדון