יום הפיצה הבינלאומי שנחגג מדי שנה ב-9 לפברואר, הוא רק סיבה נוספת לאכול מהמאכל האיטלקי של הבצק עם הגבינה. ודאי מצאתם את עצמכם לא אחת מזמינים פיצה כשאתם רעבים, או אפילו סתם כדי לספק את המאנצ' הלילי שתקף אתכם. גם בפגישות עם חברים הקרטון עם המאכל העגול הוא מסמר הערב, וביום שכזה נשאר לכם רק לבחור איזה טעם תרצו מתוך המבחר הקיים בפיצריות.
2+אם אתם אוהבים להישאר באזור הנוחות יש את המרגריטה הקלאסית, שהייתה מוכרת מאז ומתמיד. בשנים האחרונות האפשרויות הלכו והתרחבו, כך שאנחנו יכולים למצוא פיצות עם קרמים שונים כדוגמת סלק ושמנת, עם ירקות כמו גמבות, ברוקולי וחצילים, ואפילו עם פסטה וצ'יפס.
2+בן כנפו, בעל העסק והשף של הפיצרייה Hold n’ Fold, שממוקמת במתחם הקטר בבאר שבע, מספר: "פיצה זה דבר אין סופי. חלק מההשראות לפיצות שלנו מגיעות מתוך חיבורים של טעמים שאני אוהב ממאכלים אחרים לגמרי – למשל המבורגר. יש לי פיצה בתפריט שנקראת "בחירת השף", והקטע שלה הוא שילוב של תפוח אדמה ובטטה על גרידת לימון פטרוזיליה ושום. טעמתי את זה בהמבורגריה מפורסמת בתל אביב ופשוט התאהבתי. חשבתי שגם על פיצה זה יכול להיות מעניין, והיום זו הפיצה הכי נמכרת אצלנו בתפריט".
כנפו מספר גם על פיצת הסלק "הסגולה": "בהתחלה נורא חששתי להכניס לתפריט פיצה שנוגדת את כל מה שאנשים רגילים לקבל כשהם חושבים על פיצה. במקום רוטב עגבניות קלאסי – קרם סלק עם שמנת חמוצה ועירית. אפילו שלא חשבתי להכניס אותה כקבועה בתפריט, הלקוחות החליטו בשבילי בנושא הזה".
2+כנפו חתם את דבריו עם המקור להשראה, והסוד לפיצה מוצלחת: "לפעמים שאני מחפש השראה לפיצה חדשה ומעניינת אני אוהב ללכת לשוק. לטייל בין הבסטות, לראות איזה חומרי גלם יכולים לעניין אותי. בסוף, מה שהכי חשוב לדעתי זה הבצק – כשהבצק טוב הכל טוב. זה סוג של "יסוד ברזל" כשמדובר בפיצה. לפיצה שלנו יש שוליים עבים ונפוחים בסגנון הנאפוליטני, והיא נאפית בתנור בחום של 450 מעלות, למשך דקה וחצי בלבד, מה שהופך אותה לקלילה למאכל ואוורירית מאוד בקצוות".
