סוגי הירקות השונים תורמים לגוף ויטמינים, מינרליים, סיבים תזונתיים ונוזלים. כאשר מלבד כמובן אכילת ירקות טריים כסלט או כחטיפים טובים ומומלצים לכל ימות השנה כאשר בכך מכילים את מירב הויטמינים והמינרליים וכן סידן וסיבים תזונתיים ועוד.
אך בחורף בשל מזג האוויר הקר גופנו משתוקק יותר למאכלים מחממים. לפיכך כדי להמשיך ולצרוך ירקות בחורף אפשרי כמובן לשלבם מלבד בגרסה הטרייה גם בצורה חמימה.
להלן מספר אפשרויות בריאותיות לצורך כך :
• ירקות מכל הצבעים: כשבוחרים את הירקות חשוב לבחור את כל הצבעים שניתן. למשל אנטיפסטי או ירקות צלויים או מרק, מכל הצבעים: פלפל אדום , כתום , צהוב , ירוק , זוקיני, בצל סגול /ירוק / לבן פטרוזליה כרישה, סלק מגורר, עלי סלרי ועוד.
1+כאשר כל צבע מהווה בתוכו נוגדי חמצון מיוחדים המונעים חמצון תאים מונעים מחלות ומחזקים לב וכלי דם. לכן הבחירה הנבונה היא לצרוך כמה שיותר צבעים!!
• שיפודי ירקות : שאותם ניתן להכין ממבחר סוגי ירקות כפטריות בצלצלים לבנים /סגולים, חצילים, פטריות, פלפלים אדומים צהובים, כתומים שמכילים ויטמינים רבים ואנטי מחמצנים החשובים לחיזוק המערכת החיסונית ולפיכך מומלצים ביותר בתקופת החורף, אפשרי לשלב גם אננס אפשר מיובש ללא סוכר אשר מוסיף ויטמינים ועוד וכן גם קוביות טופו אשר מוסיפים מינרליים , סידן וויטמינים נוספים וכן לרוטב שיני שום , כפות שמן זית שמוסיף שומן חד בלתי רווי , כף רוטב סויה ועוד .
1+בנוסף לכל היתרונות הבריאותיים הללו הם גם דלים בקלוריות ועוזרים לפיכך לשמור על משקל גוף תקין.
• ירקות צלויים: אפשרי גם להכינם ולצרכם בגרסה של ירקות צלויים כאשר בגרסה זאת מחממים תנור ל 180 מעלות ואופים עד שנהיה " קריספי " פריך ומתקתק
• ירקות מאודים: בגרסת זאת שנעשית ללא שמן ומתבצע באמצעות האדים של המים הרותחים של הבישול. כאשר בישול באידוי הינו בישול שנעשה ללא שמן ומתבצע באמצעות האדים של המים הרותחים. שומר על הטעמים של התבשיל ובנוסף מפחית את הצורך להשתמש בשומנים.
• מרקי ירקות: וכמובן אפשרי לצרוך כמרק ירקות עשיר במבחר סוגי הירקות השונים ככרובית, קישואים , גזר, פטרוזיליה, דלעת ועוד. ובכך צורכים מזון עשיר בויטמנים, מינרלים ועוד ובנוסף משביע וכמובן מחממם.
