קרקרים כבר מזמן לא שייכים רק לתחום הדיאטות. חובבי תחום הקולינריה הבינו את הפוטנציאל הטמון בקרקר שעם הזמן גם הפך למצרך שבועי בכל בית ישראלי.
עדי גבירצמן, מומחית לתזונה מאוזנת, מפתחת מתכונים דלי פחמימות, ללא גלוטן וללא סוכר עם המתכנון לקרקר המושלם שאתם חייבים להכיר. תוך 90 דקות בלבד ויהיה ברשתוכם 30 קרקרים ללא גלוטן, דלי פחמימה, עם 25 דקות אפיה בתנור. הם מגיעים בתיבול המשלב חריפות, מליחות ומתיקות עדינה וניתן להגיש אותו לצד גבינות, ארוחת בוקר קלה או סלט.
כך תעשו את זה נכון:
לחצו כאן וצפו במתכונים נוספים:
מצרכים:
2 כוסות קמח שקדים
2 כפות קמח קוקוס
2 כפות זרעי פשתן (מעט כתושים/טחונים)
2 כפות ממתיק
3/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1/4 כוס חמוציות מיובשות ללא תוספת סוכר
3 כפות גרעיני חמניה
2 כפות תבלינים ירוקים מיובשים – אני שמתי טימין ואורגנו
1/2 כוס חמאה מומסת
1 ביצה
לערבב את הקמחים, הפשתן הכתוש, הממתיק והתבלינים בקערה רחבה ולהוסיף את הגרעינים והחמוציות.
בקערה קטנה לטרוף יחד את החמאה המומסת עם הביצה ולהוסיף את תערובת החמאה לתערובת הקמחים ולערבב ביחד עד שמתקבל בצק.
הבצק מעט רטוב ויהיה הכי קל לעבוד עם ידיים "משומנות" או מעט רטובות.
ליצור מהבצק צורה של תיבה, לעטוף בניילון נצמד ולהכניס למקפיא לשעה.
לחמם תנור ל-150C.
הוציא את הבצק מהמקפיא ולפרוס עם סכין חדה לפרוסות בעובי של כ-1/2 ס"מ. להניח על תבנית עם נייר אפייה.
להכניס לתנור ל-5 דק'. להוציא ו"לשטח" את הקרקרים עם מערוך קטן, כוס או אפילו כף. המטרה היא פשוט להפוך את הקרקר ליותר דק.
להכניס שוב לתנור ל-15-18 דק', עד שהקרקרים מתחילים להזהיב ולצנן לפני הגשה.
מה חשוב לכם לדעת במתכון הזה ?
ההכנה והאפייה של הקרקרים מאוד מהירה, אבל הבצק צריך שעה במקפיא, אז קחו בחשבון בתכנון זמני ההכנה.
בנוסף, אל תוותרו על שלב "שיטוח" הקרקרים עם מערוך קטן או כוס. ככל שהקרקר יצא לכם יותר דק, ככה הוא יהיה יותר קריספי אחרי האפייה בתנור.
