פטריות הכמהין הן אחד ממיני פטריות המאכל שגדלות מתחת לפני הקרקע. הניחוח והטעם הייחודי של הכמהין הופך אותן לפטריות מוערכות ואהובות במיוחד במיוחד במטבח הפורטוגזי, במטבח הספרדי, המטבח הצרפתי ובמטבח האיטלקי, והן נחשבות למזון יוקרתי במיוחד. לכמהין יש צורה מעוגלת, הן בעלות מרקם מחוספס וצבען כהה. טעמן של פטריות הכמהין עדין ויציב יחסית לסוגי טראפלס אחרים, כשהחלקים השחורים בתוכן לחים יותר והחלקים החיוורים מזכירים טעם אגוזי – ניגוד הטעמים הזה הופך את הפטריה הזאת למעדן אמיתי. אחרי הסקירה המהירה שעשינו לכם על פטריות הכמהין ולכבוד הערצתינו לפטריה, קבלו חמישה מאכלים עם כמהין:
- טליאטלה כמהין, או במילים אחרות: הפסטה הכי טעימה שתטעמו בחייכם. פסטה טליאטלה היא אחת הפסטות החושניות ביותר, בתוספת אחד מהפלאים הקולנריים הגדולים. ארוכה ורחבה, כזאת המאפשרת לרוטב להכרך סביבה, מהבצק האיכותי ביותר, מעורבבת עם כמהין – מלכת הפטריות עם הטעם העוצמתי.
- פיצה כמהין- פיצה שכולה על טהרת הכמהין, כמה שהיא לבנה וטהורה, ככה יא טעימה וממכרת. בפיצה הכמהין תמצאו מרכיב שעושה את כל הקסם- שמן הכמהין. הטעם של הטראפלס השחורים, הנקטפים ברחבי איטליה, כה מיוחד – עמוק ומחשמל, כמאמר השיר, שרק מעט טיפות מהנוזל היחודי הזה ישנו את חווית האכילה של כל פסטה או דג ברי מזל. כל יצירה קולינרית שלכם תתעשר בטעם המלוטש ויוצא הדופן של הטראפלס השחורים.
- מנצ'גו כמהין- הגבינה שאם עדיין לא שמעתם עליה, אנחנו שמחים שיש לנו את הזכות להכיר לכם אותה. מייצרים את הגבינה הזו מ-100% חלב כבשים בהליך מסורתי, עם פטריות כמהין שחורות – הזהב הקולינרי יקר הערך הזה, משלהב את טעמה העדין והרענן של חלב הכבשים בטעם יוצא דופן, חושני ומענג. הגבינה טעימה לאכילה בצורתה המקורית, ממש היישר מפלטת גבינות, כמרכיב סודי בפיצת כמהין או מגורדת מעל כל פסטה שהיא. לגיבנת המנצ'גו מצטרפות שלל גבינות כמהין משובחות: ברי מיזון כמהין, מוליטרנו כמהין, דליס דה קרמו כמהין ועוד.
- ריזוטו כמהין וניוקי כמהין- אל פסטת הכמהין האהובה עלינו מצטרפים, הפחמימות האהובות עלינו עם ניחוח כמהיני שאי אפשר להפסיק ללקק את הצלחת. מניסיון. גם בריזוטו וגם בניוקי יש נגיעות כמהין שנותנות ארומה מהביס הראשון ועד לסוף המנה ומעבר לה. רוצים להשיג תגובות 'ואוו' בפשטות מקסימלית? אלו המנות שלכם.
- צ'יפס כמהין- לכבוד הסעיף החמישי הקללנו. עם כל הכבוד והבמה הגדולה שנתנו לכמהין, הוא יכול להיות גם מנת חלקם של פשוטי העם, אלו שרק רוצים לנשנש משהו מול הטלוויזיה בערב או בין ארוחת הבוקר לצהריים. צ’יפס כמהין הוא צ'יפס פרימיום ממזרח ספרד, במרקם קריספי עדין וממכר, בטעמו המכשף של פטריות כמהין משובחות. מומלץ לשלב בתוספת פסטו איטקלי ולצד כוס יין והרי לכם השילוב המושלם.
בתיאבון!
בשיתוף STG סוכנות דיגיטל
