הפיזיקאי האיטלקי ג'ורג'יו פריזי עורר את זעמם של השפים האיטלקים, לאחר שהסביר על דרך בה ניתן לקצר את זמני הבישול של הפסטה, על מנת לחסוך בגז. לפי פריזי, יש להביא את המים לרתיחה ואז לזרוק את הפסטה פנימה ולהמתין שתי דקות. "אז ניתן לכבות את הגז ולשים את המכסה". שיטה זו, לדבריו, חוסכת "לפחות שמונה דקות של צריכת אנרגיה".
הסאגה הגיעה עד לכלי התקשורת האיטלקים, וגרמה לסערה בקרב שפים רבים. "כיבוי הגז והורדת החום יגרמו לפסטה לקבל מרקם דביק מאוד. פריזי אולי גאון, אבל לא במטבח, והשיטה הזו לא ישימה במסעדות הטובות", רטן השף אנטונלו קולונה, המחזיק בכוכב מישלן. עוד טען שבדרך זו הפסטה הופכת לגומי. השף לואיגי פומאטה, אמר כי "זה יהיה אסון לפסטה. בואו נשאיר לשפים את המטבח ולמדענים את המעבדה".
