ערכה הקלורי של סופגנייה בסיסית שווה ל – 400 קלוריות. סופגנייה עם תוספות נוספות כגון: שוקולד + קצפת + ריבת חלב או מספר תוספות מעלים מאוד את הערך הקלורי. ערכה הקלורי של סופגנייה כזו יכול לעלות עד 600-800 קלוריות – תלוי בגודל הסופגנייה ובמספר התוספות. ערכה הקלורי של לביבת תפוחי אדמה שווה לכ–150/200 קלוריות
"ניתן לצמצם משמעותית את כמות הקלוריות ע"י אפיית הלביבות והסופגניות במקום טיגונם" מציינת מריאנה אורבך, דיאטנית בכירה בשירותי בריאות כללית. "חנוכה מתקרב ועמו גם מתקפת הקלוריות" היא מוסיפה.
ערכן הקלורי של הלביבות והסופגניות:
לביבת תפוחי אדמה: 150 – 200 קלוריות.
סופגנייה עם מלית של ריבה: 400 קלוריות.
סופגנייה עם תוספות נוספות כגון: שוקולד + ריבת חלב + קצפת – כ-600 קלוריות ויותר – תלוי בגודל הסופגנייה ובמספר התוספות.
1+חנוכה הוא חג העשיר בשמן. רוב מאכלי החג כלביבות וסופגניות הנן מאכלי חג המטוגנים בשמן רב וכידוע כל מאכל מטוגן מכיל ערך קלורי גבוה בהרבה לעומת אותו מאכל אפוי וזאת גלל הטיגון בשמן.
להלן המלצותיה של מריאנה אורבך, על מנת לעבור את חג החנוכה בשלום:
לא להתנזר לחלוטין מלביבות וסופגניות. ניתן לצמצם בחצי את כמות הקלוריות ע"י הכנת הלביבות והסופגניות באמצעות אפייה. לביבה שווה ל-2 פרוסות לחם (ניתן בארוחה המכילה לביבה להשמיט את הפחמימות האחרות).
בכדי לקצץ במספר הקלוריות, אכלו רבע או חצי סופגנייה. טיגון (הלביבות או הסופגניות) בשמן עמוק עדיף על פני טיגון רגיל (במחבת) משום שהטיגון בשמן עמוק גורם לספיגת שמן קטנה יותר לעומת הטיגון הרגיל.
בזמן הטיגון של הלביבות/ הסופגניות, השמן חייב להיות מספיק חם. שמן שאינו חם מספיק, נספג בכמות גדולה יותר. לאחר הטיגון של הלביבות או הסופגניות, מומלץ לספוג את שאריות השמן בנייר סופג ולהפחית בכך את כמות הקלוריות.
