מתכון לעוגיות ריפעת מרוקאיות מסורתיות שיעיפו לכם את הסכך

מצרכים

כוס מדידה חד פעמית חמה
3 וחצי כוסות קמח
1 אבקת אפיה
1/2 כוס שמן
1/2 כוס סוכר
2 כפות שומשום
100 מחמאה רכה
1/4 כוס מים חמימים
1/4 כוס מיץ תפוזים
1 ביצה L
1/2 כפית גרידת תפוז
1 כף גדושה אניס

אופן ההכנה

ללוש לבצק אחיד
לחלק ל-2 כדורים
לפתוח כל חלק בין שני דפי אפיה
לבצק דק בעובי 2-3 מילימטר
בעזרת גלגלת או מזלג לחרוץ חריצים
לחתוך עם סכין או עם קורצן לרבועים
לאפות בתנור שחומם מראש
על 180° כ-15 דקות