סירים מתבשלים ומחבתות רוחשות במטבחים, אבל השף מארק סבסטיאן פישר לא יכול לטעום באופן אישי את המנות לפני שהן מוגשות ללקוחות מכיוון שהוא לא יכול לדעת כמה הן טובות או רעות. בתוך כך, מארק סבסטיאן היה צריך לבקש מאשתו מישל או מהצוות לעשות זאת עבורו. כאמור, השף המוביל סגר את המסעדה שלו אשר זכתה לכוכב מישלן זאת לאחר שאיבד את חוש הטעם והריח שלו בגלל ההידבקות בנגיף הקורונה.
השף ואשתו מישל החליטו שהגיע הזמן להתפטר, אבל המסעדה תמשיך לעבוד כרגיל. "אנחנו כאן 33 שנים, בשנה הבאה אהיה בן 55", אמר מארק, שהתאמן אצל שפים מובילים בצרפת ובשווייץ. "שלושת הילדים שלנו נאלצו לעבוד כאן, כמעט מאז שנולדו, והם נמצאים בתקופה שבה לכולם יש עבודה במשרה מלאה, ואנחנו רוצים שהם ילכו ויעשו את שלהם", הוסיף.
