1. חותכים שתי עגבניות לשניים לרוחב. מניחים פומפיה בקערה רדודה ומגררים את בשר העגבניות מהצדדים החתוכים, ודוחפים אותו דרך החורים הגדולים. אתם צריכים לקבל כוס אחת של רסק עגבניות גס. מניחים את הרסק בצד וזורקים את קליפות העגבניות.
2. חותכים את שאר העגבניות הגדולות לפרוסות של 5 וחותכים עגבניות שרי לשניים.
3. קולים את הלחם עד להשחמה יפה ופריכה. (קלייה על גריל פחמים מניבה טעם עשיר ומעושן, אבל טוסטר, טוסטר אובן או ברילר עובדים באותה מידה)
4. בעזרת האצבעות, משפשפים את החלק העליון של כל טוסט עם שן שום. תוכלו לראות שהשיניים הולכות וקטנות ככל שהשום מתפזר ונדחף לתוך הלחם.
5. מניחים את הטוסטים על מגש או צלחות אישיות ומורחים כף גדושה של רסק עגבניות על כל טוסט. לאחר מכן מסדרים מעל פרוסות עגבנייה ועגבניות שרי באופן אקראי.
6. מפזרים בנדיבות מלח, פלפל וכף שמן זית כתית מעולה לכל טוסט. מקשטים בעלי בזיליקום שלמים או קרועים, אם משתמשים בהם.
בתיאבון
