איך נוצר חלבון מי גבינה?
חלבון מי הגבינה הוא בעצם תוצר של תהליך ייצור הגבינה – הגיבון. במהלך ייצור גבינה שוקעים חלבוני הקזאין, כך בעצם נוצרת הגבינה, ואילו החלבונים האחרים, המצויים בחלב, נשארים בנוזל. לכן הם מכונים חלבוני מי גבינה ובאנגלית Whey. חלבוני הגבינה הללו הם בעלי הערך התזונתי הגבוה ביותר מבין כל חלבוני המזון – הם מכילים את כל חומצות האמינו הדרושות לאדם בריכוז גבוה.
איך צורכים חלבון מי גבינה?
את חלבון מי הגבינה ניתן לצרוך באופן נפרד במגוון דרכים – הראשונה היא כמובן אבקות חלבון מי גבינה. זוהי דרך נפוצה מאוד לצרוך את תוסף התזונה החשוב הזה, כאשר נהוג לשלב את אבקת החלבון בתזונה בצורת שייקים וכדומה. דרך נוספת לצרוך את חלבון מי הגבינה היא על ידי חטיפי חלבון שונים וכמובן דרך יוגורטים או משקאות מועשרים.
חלבון מי הגבינה – עשיר במיוחד בלאוצין
לחומצה האמינית לאוצין יש תפקיד חשוב במיוחד בסינתזת חלבון השריר. לאוצין גורמת להפעלת אנזים המפתח mTOR, הנחשב לאנזים העיקרי והחיוני בבניית השריר. לכן, הלאוצין מתפקדת כמעין 'מפתח' המפעיל את תהליך הבנייה של השריר.
מכיוון שלאוצין מגיעה לגוף שלנו אך ורק דרך תזונה ואינה מיוצרת על ידי הגוף – צריכה שלה לאחר אימון הינה קריטית לתהליך האנבולי של בניית שריר. בחלבון מי הגבינה קיימים ריכוזים גבוהים מאוד של לאוצין, וזו אחת הסיבות לכך שספורטאים רבים מוצאים את אבקת החלבון WHEY העשירה בלאוצין כיעילה במיוחד.
יש חשיבות למתי אתם צורכים את החלבון!
אז כן, חלבון הוא רכיב חשוב מאוד לתזונה שלנו בכל מצב, אבל על מנת שאותן אבקות חלבון הנצרכות על ידכם, תבצענה את מלאכתן על הצד הטוב ביותר, חשוב להקפיד ליטול אותן בזמנים מסוימים ביום.
כדי שתבינו את חשיבות התזמון, כדאי שתלמדו עוד עובדה מעניינת על חלבון מי הגבינה – הוא נספג באופן מהיר מאוד בגוף. מה שקורה זה שבעצם חלבון מי הגבינה נותן "בוסט" של חלבון לגוף ולשרירים, ולכן יעיל ביותר לצרוך אותו עם הקימה בבוקר, לפני האימון וכן בחלון ההזדמנויות שלאחר סיום האימון.
צריכה של חלבון מי גבינה סמוך לאימון מאפשרת פעילות מהירה של לאוצין ובנייה אפקטיבית של השריר.
אבקות חלבון – לא לספורטאים בלבד!
רבים חושבים כי אבקות חלבון הן נחלתן הבלעדית של ה"באדי בילדרים" ושל אנשים שמבלים את רוב היום שלהם בחדר הכושר, אך הדבר הזה לא בהכרח נכון!
אבקות חלבון, ובפרט תוספי תזונה מסוג מי גבינה, הינם בעלי חשיבות תזונתית לא רק לספורטאים. זאת בזכות הרכב חומצות האמינו האיכותי שלהם.
