בעוד סגן השר לשירותי דת מתן כהנא הצהיר בראשית דרכה של רפורמת הכשרות כי הרפורמה שלו תשפר את הכשרות, תמנע המון סטנדרטים שונים ותייעל את המערכת, התאחדות המלונות פנתה למלונות השונים לקראת היערכות לשלב ב' של הרפורמה והצהירה כי הם מקווים שבשלב הקרוב יהיה אפשר להוריד את רמת ההשגחה, להקטין את שעות המשגיחים והכמות שלהם ועוד.
כזכור, בתחילתה של רפורמת הכשרות של סגן השר כהנא אמר כהנא "מערך הכשרות של ישראל חייב לעבור התייעלות משמעותית. המהפכה שאני מוביל תחזק את הרבנות הראשית ותוביל לתחרות שגם תשפר את הכשרות וגם תוזיל עלויות לצרכנים".
לאזרחי ישראל מגיעה כשרות טובה יותר!
מערך הכשרות הנוכחי סובל מבעיות איכות, תנאי העסקת משגיחים ירודים, פיקוח בעייתי וריבוי כשרויות.
היום אנחנו עושים צעד לעבר כשרות טובה יותר. מהפכת הכשרות תחזק את הרבנות, תשפר את האיכות ותייצר תחרות.
מהפכת הכשרות תביא בשורה אדירה לשומרי הכשרות. pic.twitter.com/iYT0GWuzhC— Matan Kahana מתן כהנא (@MatanKahana) July 20, 2021
בתי המלון חושבים הפוך
במכתב פנימי של התאחדות המלונות, שנחשף לראשונה בעכשיו 14 ע"י כתב הדיגיטל תום קליינר, הדברים נראים הפוכים לחלוטין. במכתב שנשלח למלונות ההתאחדות נכתב: "אנו מקווים כי חלק מתקני הכשרות החדשים יאפשרו הקטנת תקן נוכחות המשגיחים במלון, צמצום מספרם, וביטול אפשרי של חלק מהדרישות לרכישת חומרי גלם יקרים כמו: ירקות עלים, ליקר ביצים וכו'".
עוד הוסיפו בהתאחדות המלונות לכתוב במכתב: "כמו כן, אנו צופים שהחמרות מסוימות כמו איסור שימוש בקלחי תירס, תותים, תאנים ודבלים טריים יבוטלו בחלק מתקני הכשרות".
5+המשמעות לצרכן המזון הכשר היא דרמטית. מלונות צפויים לחסוך בשעות השגחה ובמספר המשגיחים, דבר שיכול להוביל לבעיות כשרות כאלו ואחרות, אם מצד נוכחותו של המשגיח במטבח בעת הבישולים ואם באיכות חומרי הגלם עמם משתמש המטבח.
למלונות לא מספיק חשובה הכשרות
כאשר דיברנו עם התאחדות המלונות היה נשמע בבירור כי קו המחשבה של המלונאים הוא הקלה בנהלי הכשרות, הפסקת התנהלות משגיחי הכשרות של הרבנות כפי שהיא כיום והוזלת המחירים. נהלי הכשרות ורמת הכשרות לא עניינה את בעלי המלונות ובצדק.
לטענתם, המצב כיום עולה לבתי המלון שבבעלותם מייוני שקלים בשנה ושלא בצדק. הם סוברים כי פתיחת השוק לתחרות גם בעייני הכשרות תביא לסטנדרטיזציה פשוטה יותר, יוכלו להימנע מ"החמרות הרבנות" ולהעסיק משגיחים בהתאם לשעות המטבח ולמספר בתי מלון במקביל.
5+ישי ברנע, מלונאי, חבר הנהלת איגוד בתי המלון והתיירנות מרחיב: "מדובר בעוול מתמשך. לאורך שנים רבות, ולמרות אינסוף קריאות ייאוש ותסכול של מלונאים ובעלי עסקים, ותחינה לשינוי ולתיקון של מונופול הכשרות של הרבנות בבתי המלון ובכלל – לא הורגש שום שינוי.
"ההתנהלות של הכשרות עד היום דורסנית ומחייבת את בתי מלון ועסקים להוצאות עתק מיותרות ומקוממות, שמוציאות שם רע להלכה היהודית ולמסורת, ולא אחת, גורמות גם לחילול השם", הוא אומר.
5+כאמור, וזאת יש להדגיש, המלונאים מתלוננים בעיקר על נהלי הכשרות והדרישות השונות בעוד שאינם רואים את הצורך הכשרותי שעומד מאחורי הדרישות השונות. אין לומר שכל טענותיהם אינם צודקות ואף יש מה לתקן ולעשות שינוי, אולם יוצא כי המלונאים שואפים להפחתה משמעותית בנהלי הכשרות הקיימים מבלי שיש לכך ביסוס רחב בצד הכשרותי וההלכתי.
"הדבר יוביל לג'ונגל כשרותי"
הדברים דוברו בעבר ע"י ראש מחלקת הונאה בכשרות ברבנות, רפי יוחאי, אשר הזהיר על כך בוועדה לענייני דתות בראשותה של חה"כ מלינובסקי. "הניתוק של הרבנות הראשית יכול להביא למציאות של הטעיה. מציאות הכשרות היא כי יש מישהו שמעיד שהאוכל כשר, והשאלה היא מי הוא המעיד – האם הרבנות או כל מאן דבעי".
הוא הסביר: "החידוש הוא שיש פה רגולציה ופיקוח. ברגע שהחסם הזה נפתח לגופים נוספים אז זה יהפוך להיות לחוכא ואיתלולא והפקרות מוחלטת לכשרות. ככל שמאפרים לגופים נוספים להיכנס לתחום הזה, זה אך ורק גופים שנאמנים לנהלי הכשרות ושניתן יהיה לפקח עליהם- מבלי זה, הדבר יוביל לג'ונגל כשרותי".
עוד הוסיף יוחאי כי "ככל שיש כשרות אחת אז בעל העסק יודע שעליו לעמוד בנהלים. אולם כאשר יש לבעל העסק אלטרנטיבה אליה הוא יכול ללכת והיא אינה מפוקחת, אז זה עלול להביא לדרדור".
התיקון האפשרי: הצעת החוק של חה"כ סופר
בניגוד למהלך הרפורמה אותה מוביל כהנא, חה"כ אופיר סופר, יחד עם חה"כ מיקי זהר ונוספים אשר באים לעשות שינוי בתוך הרבנות פנימה ולא ע"י פתיחת הכשרות לתחרות ובכך לסכן את רמת הכשרות במקומות השונים.
בחוק אותו הגישו לדיון מוקדם נכתב כי: "מתפקידיה של מועצת הרבנות הראשית לישראל, הוא מתן תעודות הכשר על כשרות. כמו כן, הרשאים לתת תעודת הכשר הם מועצת הרבנות לישראל, רב שהיא הסמיכה לכך, או רב מקומי המכהן במקום בו נמצא בית האוכל, מקום השחיטה או מקום הייצור של המצרך".
5+"בעקבות שינויים מרחיקי לכת שנקבעו במסגרת חוק ההסדרים, ביניהם שינויים רבים על מערכת הכשרות (הרפורמה של כהנא), זאת ללא התייעצות עם מועצת הרבנות הראשית לישראל וללא הסכמת הרב הראשי לישראל הממונה על התחום ע"פ חוק מוצע לקבוע כי:
1. רב מקומי יוכל לתת כשרות רק במקומו או במקום שמועצת הרבנות תמנה אותו.
2. ביטול האפשרות לוועדת רבנים להקים תקן כשרות בשונה ממועצת הרבנות הראשית לישראל.
3. הקמת ועדת תקן כשרות בכפיפות למועצת הרבנות הראשית לישראל.
4. הממונה על הכשרות כפוף למועצת הרבנות הראשית.
5. השר לשירותי דת יגיש לממשלה החלטה להקמת חברה ממשלתית לכשרות שתעסיק את כלל משגיחי הכשרות ע"פ נהלי הכשרות של הרבנות הראשית לישראל.
6. הונאה בכשרות תחשב ע"פ דין תורה כפי שהיה טרם תיקון החוק.
7. גופי כשרות פרטיים יוכלו לפעול רק כתוספת לרבנות המקומית ועמידה בתקן הכשרות".
בשיחה עם ארגון "כושרות" הוסבר כי בהצעת חוק של ח"כ סופר תהיה וועדת רבנים של רבני ערים ואנשי מקצוע בתחום הכשרות שיבנו תקן אחיד בכל הארץ
לא תהיה הפליה בין מלון למלון או בין דימונה לתל אביב. לפי דבריהם, משגיחי הכשרות יועסקו בחברה ממשלתית לכשרות ולא ע״י בעל העסק, מה שימנע מצבים של ניגוד עניינים.
כהנא: "הרפורמה מחזקת את מערך הכשרות של הרבנות הראשית"
מלשכת סגן השר לשירותי דת מתן כהנא נמסר: "רפורמת הכשרות של סגן שר הדתות מתן כהנא החלה את דרכה בראשון בינואר האחרון, בה החלה תחרות בין רבני ערים. לקראת הראשון בינואר 2023, שהוא מועד תחילת הרפורמה במלוא היקפה, מבצעת הרבנות היערכות מקיפה במספר מישורים לקראת מתן רישיונות לגופים פרטיים על מנת שיוכלו לתת כשרות גם הם".
סגן השר הוסיף: "נזכיר כי מטרת העל של רפורמת הכשרות היא קודם כל לשפר את הכשרות עצמה תוך עידוד תחרות וביצוע התייעלות. הרפורמה בכשרות של סגן השר מתן כהנא מחזקת את מערך הכשרות של הרבנות הראשית בעוד עשרות תקנים חדשים של מפקחים ועוד, על מנת לבנות מערך פיקוח איכותי ומשמעותי שיבטיח כשרות אמינה לצרכני הכשרות".
5+"על פי תכנית הכשרות, כתנאי לרישיון, על כל גוף הנותן הכשר להציג תכנית השגחה ביחס לסוגי בתי העסק השונים לאישור הממונה על הכשרות ברבנות הראשית לישראל. תפקידו של הממונה לוודא שתנאי ההכשר ייושמו כראוי על פי תכנית ההשגחה. הרבנות לא תאפשר לגופים בעלי רישיון למתן כשרות לספק השגחה ללא היקף השגחה נדרש".
מהתאחדות המלונות בישראל נמסר: "הרפורמה בכשרות שהוביל השר מתן כהנא, הינה אחת הרפורמות המשמעותיות ביותר שנעשו בשנים האחרונות לטובת הפחתת יוקר המחיה. כיום, דרישות הכשרות נקבעות בנוהל הכשרות של הרבנות לבתי המלון. בשנים האחרונות, הנוהל שונה והורחב ע"י מועצת הרבנות הראשית, ללא נציגי הצרכנים ומכיל דרישות שהלכה למעשה הפכו את המשגיחים למנהלים".
הם הוסיפו כי "פתיחת מערך הכשרות לתחרות יאפשר לחברות לבחור הן מועצות מעניקות כשרות והן תאגידי השגחה, ונועד להבטיח שירותי כשרות איכותיים ממוקדים ויעילים הרבה יותר מהנעשה בשטח כיום. מטרת הרפורמה איננה לפגוע ברמת הכשרות, אלא לשפר את הדרישות התפעוליות ומנהליות, תוך מתן הכשר לרמות כשרות נוספות לרבות רמות כשרות מהדרין ובד"ץ שהיום אינן חוקיות. בענף המלונאות לבדו, משמעות הרפורמה עתידה להביא לחיסכון של כרבע מעלויות מערך הכשרות במלונות המתקרבות כיום לכ-400 מיליון ש"ח בשנה".
ארגון "כושרות" מסר: "מתחילת הדרך כשאמרו לנו שהכשרות תשתפר והמחירים ירדו בעקבות רפורמת הכשרות של סגן השר כהנא – הצגנו נתונים מהשטח שמראים שרמת הכשרות תרד והמחירים יעלו. מערכת הכשרות במדינת ישראל צריכה הבראה מקצועית ועניינית.
הכנסת תחרות למערכת שזקוקה להסדרה ולהשקעת משאבים הופכת את המערכת לפחות יעילה ופחות כשרה. רגע לפני שאתם הולכים למלון תבדקו טוב, שלא קיצצו למשגיח את יכולות ההשגחה".
