סערת הקוקיס
זה כבר זמן רב שקהל הצרכנים הישראלי חיפש לעצמו גיוון ושינוי מרענן במה שיש לבתי האוכל בארץ להציע, בפרט בקרב חברי קהילות האוכל, חובבי האפייה והקינוחים. יש מי שסבור ואף יכול להוכיח זאת, שמגיפת הקורונה הגבירה את דרישת הקהל, בייחוד בכל הנוגע למוצרי "הום מייד" ולמתוקים. ובכן, אחת הרשתות שצמחה בישראל בשנים האחרונות, עונה בדיוק על הצרכים האלו. נא להכיר: "סופט קוקיס", רשת מתוקה להפליא בפריסה ארצית, המונה 11 סניפים ומציעה עוגיות ביתיות וטריות במגוון תוספות וטעמים ולא רק.
עוגיות "סופט קוקיס" הן בסטייל שוקולד צ'יפס', אך לא רק בתצורתה הקלאסית כפי שניתן לדמיין אותה. M&M, נוטלה, הרשיז או אוראו, הן רק חלק מהתוספות המפתיעות שמצורפות לבצק העוגיות הרך והסודי של הרשת. הבצק הטרי נעשה בכל יום מחדש, העוגיות נאפות במקום וכאמור, הכל "הום מייד". מלבד זאת, בסניפים תוכלו למצוא גלידה אמריקאית ייחודית, גם היא טרייה, עשויה ממתכון סודי ומוגשת לאחר הכנה במקום. את הגלידה ניתן להזמין בצירוף שברי עוגיות, רטבים מפוצצים בטעם ובעוד הפתעות. ב"סופט קוקיס" ניתן ליהנות גם מקרפים עשויים רכיבים טבעיים בלבד ומקפה איטלקי, בדיוק כמו ברומא. כמו-כן, ניתן לרכוש או להזמין בכל אחד מסניפי הרשת מארזים מתוקים בהרכבה אישית, שיכולים להיות מתנה עבור קרובים ואהובים בימי הולדת ואירועים משמחים, או קינוח מיוחד לסופ"ש לבני המשפחה.
2+
2+"יצאנו לדרך לפני כחמש שנים, עם סניף קטן בשרונה מרקט בתל-אביב ומבחינתנו, מאז הכל היסטוריה", אומר גיא בצלאלי, בעלי הרשת. "נחשפנו לאהבה יוצאת דופן מהקהל והבנו עד כמה אנחנו עונים על חוסר מסוים, שנוצר בקרב חובבי הקינוחים והמתוק הייחודי. ואז, תוך כדי מחשבות ועשייה למטרת פיתוח הרשת, פקדה אותנו מגיפת הקורונה ואנחנו הצלחנו למצוא בה דווקא יתרונות, לצד המגבלות והקושי. הישראלים חיפשו ומצאו נחמה במתוק ומעבר לכך, נחשפו יותר ויותר לענף ה"הום מייד", למדו להעריך מוצרים טריים ועבודת יד. הביקוש מצד הקהל עלה ואנחנו הבנו שאנחנו יכולים להוסיף ולפרוץ קדימה, דווקא בזכות הקורונה. מאז כאמור, מסניף ראשון וקטן בלב תל-אביב, התרחבנו לרשת ארצית בת 11 סניפים נכון להיום ובעצם, היד עוד נטויה וממש בימים אלו אנחנו עמלים על פתיחתם של סניפים נוספים".
בדבריו מדגיש בצלאלי כי לדעת רוב, סוד ההצלחה של הרשת טמונה בבצק העוגיות המובחר, בהקפדה על הטריות ועל האפייה היומית וההכנה במקום של כלל המוצרים. מי שאמון על הרכבת ופיתוח המסה הייחודית, הן של העוגיות והן של הגלידות הביתיות והקרפים, הוא רפי פריבש. אחותו, נוי, מנהלת ביד רמה את העסק המתפתח.
2+"זה לא רק הסוד שטמון במסות של העוגיות או הגלידות, מדובר גם ביכולת לדעת כיצד לאזן בשילוב של הטעמים והמוצרים", מדגיש בצלאלי. "וכך למשל, השילוב בין החם והקר של מנת גלידה ועוגייה או בין המתוק והמלוח. בעינינו, זאת מלאכת אומנות. אם לשפוט לפי ההיענות ואהבת קהל הקונים והצרכנים בארץ, גם הם רואים זאת כך".
֍ סניפי הרשת: שרונה מרקט | עזריאלי ת"א | G כפר סבא | עזריאלי חולון | עזריאלי ראשונים | קניון מלחה ירושלים | עזריאלי מודיעין | מול החוף וילג' חדרה | קניון עיר ימים נתניה | ביג פאשן אשדוד | ובהזמנה באפליקציית "וולט", "משלוחה" ו"תן ביס".
