עוגיות אמסטרדם אתם מכירים, אבל אי פעם שמעתם על עוגיות אמסטרדם חמאת בוטנים ? כי זה ט י ר ו ף!
התייעצתי עם כל העוקבים באינסטגרם איזה מתכון הכי כדאי לעשות עם חמאת בוטנים, אני אוהבת לאכול אותה ככה כמו שהיא, עם כף – ואז עוקבת אחת העלתה רעיון מטורף – אמסטרדם חמאת בוטנים!
והאמת? זה יותר טוב מהמקור!
זה מלוח ומתוק יחד, זה קראנצי ורך, וזה כמו שאמרתי- טירוף!
יאללה – קומו למטבח!
לא שמעתם על לחם בננה? אתם חייבים לראות מה מדובר
מרכיבים
115 גרם חמאה
0.5 חצי כוס סוכר חום
0.5 כוס סוכר לבן
1 ביצה L
1 ורבע כוסות קמח לבן
0.5 כוס קקאו
1 כף קורנפלור
0.5 חצי כפית סודה לשתייה
קורט מלח
תוספות
טבעות חמאת בוטנים קפואות – גם קראנץ בוטנים וגם קלאסי
מלח גס מעל
הוראות הכנה
על נייר אפייה נניח את חמאת הבוטנים לפי מידה של כף אחת, לפי מספר העוגיות שנרצה. אני הכנתי 10 טבעות חמאת בוטנים סקיפי, נכניס למקפיא עד סיום המתכון.
בקערה גדולה נערבב חמאה רכה, סוכר חום וסוכר לבן. נוסיף ביצה ונמשיך בערבוב. כשהכל מתאחד ננפה קמח, קקאו, קורנפלור, סודה לשתייה ומלח –
ונערבב עד לאיחוד מושלם.
נחלק ל-10 עיגולים שווים, נשטח את הכדור, נשים את חמאת הבוטנים הקפואה ונסגור מכל הצדדים, נכדרר לכדור מושלם. נסדר על נייר אפייה בתבנית עם רווחים ונכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10-12 דקות.
נוציא מהתנור ונצנן לגמרי במשך 5 דקות נוסיף מלח גס מעל – וזהו! זה מוכן וזה מושלם.
הנה סרטון שמסכם את ההכנה:
באדיבות שיר צ׳יפ אשכנזי. לעמוד האינסטגרם שלה – לחצו כאן. לאתר המתכונים – לחצו כאן.
