בסוף השבוע הקרוב יציינו ברחבי העולם את יום ההמבורגר הבינלאומי (28.5). כן, מסתבר שאכן קיים מועד שכזה בלוח השנה האזרחי ובשנים האחרונות הוא אף תופס תאוצה. יותר מכך, מדובר במועד ייחודי שנחגג ברוב פאר והדר בקהילות האוכל הגדולות מסביב לגלובוס וגם כאן אצלנו, בישראל. השנה מתחבר היום הבינלאומי למועד חגיגי ישראלי, הלא הוא יום ירושלים ה-55 שיחול בראשון הקרוב (29.5).
אם כך, מה יותר מתאים להביא בפניכם מתכון להמבורגר ירושלמי, נוטף טעמים, טרי ועמוס בכל טוב? קבלו במחיאות כפיים סוערות את הקציצה של מסעדת "ברלין" בשדרות ממילא שאם טרם ביקרתם במקום, זה הזמן לעלות על ההגה.
1+בורגר "ברלין" פתח את שעריו רק לפני כשנה, וכבר זוכה להיות אחד מבתי האוכל המדוברים בבירת ישראל. הוא מעוצב כדיינר אמריקאי צבעוני ונוסטלגי, ומשתרע על פני שטח של 130 מ"ר. בתפריט השגרתי תוכלו למצוא את מנת ה"המבורגר ברלין" הקלאסי, את המבורגר "האמריקאי", "המקסיקני", "הצרפתי" ואת "הארגנטינאי". עבור מי שפחות חובב בשר בקר, ישנה חלופה של צ'יקן קריספי בורגר והטבעונים, יוכלו להתנחם במנת המבורגר פטריות. כל מנת קציצה מלווה בתוספות שמייחדות את אופי המטבח של המדינה על שמה נקראה. וכך כדוגמא, למנת המקסיקנית מצטרף הסלופי ג'ו, לארגנטינאית מחברים קרעי אסאדו בבישול ארוך ואת המנה הצרפתית תאכלו בצירוף בריסקט בקר.
1+מלבד תוספות הבשר שמניחים ישירות על גבי ההמבורגר, אופי המטבח בא לידי ביטוי גם ברטבים ובסוגי הירקות שממלאים את הלחמנייה הטרייה. בכלל לא מיותר לציין שכמו בכל דיינר שמכבד את עצמו, ניתן לבחור לצד ההמבורגר צ'יפס או פוטטוס. כמו-כן, ההמבורגר של "ברלין" נעשה במכונת גריל צדפה מיוחדת, המאפשרת צלייה דו צדדית בו זמנית. למעשה, בתוך 250 שניות ההמבורגר שהזמנתם, מוכן.
בינתיים, עד שתטעמו מכל הטוב הזה בביקור הבא שלכם ב"ממילא", הנה הצעה להכנת מנה ארגנטינאית בבית, בדיוק כמו ב"ברלין", באדיבות הבעלים, שלומי תורג'מן:
מצרכים ואופן הכנה למנת המבורגר, 200 גרם –
- 100 גרם אנטריקוט.
- 100 גרם אסאדו.
- תיבול, לפי מסורת אישית.
- לטחון יחד ולייצר קציצה לצלייה.
- לחמניית המבורגר טרייה.
- ירקות לבחירתכם: חסה, עגבנייה, מלפפון חמוץ, בצל סגול.
- 70-80 גרם אסאדו מפורק, מתובל ברוטב ברביקיו.
- רוטב צ׳ימיצ'ורי – למרוח בלחמנייה באזור ה-10 גרם.
- איולי סריראצ׳ה – למרוח בלחמנייה באזור ה-10 גרם.
- ביצת עין – לא הפוכה, כדי שהמנה תהיה מושחתת וג׳וסית.
- מרכיבים הכל יחד בלחמנייה ומתיישבים לאכול בתאבון.
