לאחר תלונות רבות על מערך ההיסעים הכושל של חיילי צה"ל בימי ראשון על בסיסיהם ומספר תחקירי אשר חשפו כשלים ומחדלים חמורים בנושא המזון הודיעו היום (ד') צה"ל על רפורמה כוללת בתחומי המזון וההסעות בצבא. במרכזם של השינויים הוקמו מערכי הסעות ושאטלים שיחליפו את השימוש של החיילים בתחבורה הציבורית, לצד אפליקציה ייעודית. בתחום המזון, הוקמו "טריקלנים" בבסיסים המרוחקים שיספקו מזון 24/7 לחיילים, ארוחות הבוקר והערב יגוונו – ויינתן דגש לצרכים של חיילים צמחוניים ואלרגיים.
עיקרי השינויים בתחום המזון:
1. קל"ר, מונה להיות הגורם האחראי על המזון בצה"ל. התוכנית הנרחבת
שגובשה באט"ל אשר כוללת: הקמת מנהל מזון במקל"ר; שיפוץ 130
חדרי אוכל; הקמת 80' טרקליני לוחמים' בסיוע מרחבי הבינוי ומרכזי
אט"ל; הסדרת נגד מטבח לכל מוצב ותגבור המענה התזונתי בארוחות
ללוחמים וליחידות ההכשרה. תכנית זו מבטאת את מיצוי כלל יכולות
אט"ל וביצוע אינטגרציה למתן מענה מידי לנושאים אשר מחייבים
השתנות מהירה ורלוונטית לצרכי השעה. כיוון שהלוחמים הם אוכלוסיה
בעלת מאפיינים זהים לספורטאים, יש צורך להתאים עבורם מענה
תזונתי ייחודי, לשגרה ולחירום כאחד, הכולל בעיקר חלבונים המתפזרים
לאורך כל הארוחות ביום.
2. הקמת מנהל מזון, האמון על קביעת סטנדרטים קבועים ותו תקן אחיד
להסעדה בצה"ל, תוך קיום ביקורות ביחידות השונות. בנוסף, תפתח
מערכת לניהול תהליכים מקצועיים-דיגיטליים, בה ישוקף לגורמי
המקצוע באט"ל תמונת המצב בתחום כשירות המטבחים, ניטור
שביעות רצון המשרתים, תלונות עדכניות וכן DATA לתגבור והזמנת
פריטי מזון מבוקשים, בהתאם לרצון הסועדים. הרחבת תקציב המזון ב-%25 הגדלת היקף המנות וגיוון הארוחות, מתוך הבנה כי קיים קשר הדוק בין תזונת החיילים לבין שמירה על בריאותם, בדגש על המערך הלוחם. מנהל המזון יפעל להרחבת התפריט החלבי בצה"ל, לתגבור המענה ביחידות הלוחמות ולפיתוח מענה ייעודי לחיילים בפעילות מבצעית ממושכת, נתק או פעילות פיזית מאתגרת.
3. הקמת 80 טרקליני לוחמים במוצבי הקצה, בהם מזון נגיש 7/24 :
מוצרי מזון חלביים להכנה מהירה, בין היתר יוגורטים, מעדנים, וופל בלגי,
ג'חנון, פיצה אישית, פירות וירקות, טחינה, קורנפלקס, מרק אישי, חטיפי
אנרגיה ועוד. כמו כן, יהיה אבזור אחיד ותומך לכל טרקלין הכולל
מקררים, מצנם וטוסטר, בר מים ומיקרוגל. כל טרקלין יהיה ממוזג
ובשת"פ עם אכ"א, יוצבו מחוצה לו פרגולה וריהוט לשהייה נוחה.
שדרוג 130 חדרי אוכל: מתוכם 79 עד פסח הקרוב ו-51 נוספים שיעברו
שיפוץ נרחב עד יוני 2022 .השיפוץ יתמקד בשיפור נראות חדר האוכל,
בדגש על תשתיות המבנה ורכש ריהוט נוח ומזמין.
4. תגבור כח האדם והכשרות הטבח בצה"ל: גיוס 28 נגדי תזונה נוספים, כך
שיוצב איש קבע בכל מוצב, ושיפור תנאי עובדי המטבח בדמות שיפור
תנאי השכר והקצאת רכב שכור לכל מנהל מטבח, במטרה לרתום בעלי
מקצוע מתחום התזונה ולהעניק להם תשתית ראויה למימוש תפקידם.
בנוסף, יפתחו הכשרות חדשות בתחום הבישול והקונדיטוריה, בשיתוף
מוסדות אזרחיים.
5. גיוון ארוחות הבוקר והערב, ותגבור המנה העיקרית בארוחת הצהריים עבור המערך הלוחם: לאחר ביצוע סקרי שביעות רצון, ארוחת הבוקר והערב נתפסה כפחות אטרקטיבית בקרב המשרתים, ושאינה נותנת מענה מספק מבחינת גיוון
הפריטים. לאחר עבודה בתחום בשילוב תזונאיות, שפים וגורמי מקצוע
שונים, הוחלט לבנות תפריט מורחב של פריטי מזון שיגוונו את המענה
ויעשירו את הפריטים. בין המנות יוגש ללוחמים: כריך "טוניסאי", בורקס "פינוקים", באגט עם שקשוקה, באגט עם סביח, מנת חומוס עם פלאפל, וארוחה לדרך הכוללת מוזלי, דגני בוקר, חטיפי אנרגיה ועוד.
באשר לארוחת הצהריים, עלה צורך להרחיב את המענה במנות עיקריות, בייחוד ביחידות הכשרת הלוחמים. במסגרת כך הוחלט להוסיף אחת לשבוע שווארמה מתובלת או פרגית על האש, ופעם נוספת בשבוע המבורגר איכותי מבשר בקר אמיתי. להרחבת המנה העיקרית ישנו חליף טבעוני הכולל טופו על האש, שניצל טופו, או שווארמה טופו אחת לשבוע, לצד המבורגר טבעוני מהצומח.
גם בתחום ההיסעים מבטיחים בצה"ל שינוי דרסטי זאת באמצעות שירות "נסיעה טובה": פרויקט שנולד במטרה להעניק למשרתי היחידות הלוחמות נסיעה מהירה, איכותית וחווייתית ליחידתם ביום ראשון, תוך צמצום את העומס בתחבורה הציבורית במדינת ישראל. במסגרת הפרויקט הוקמו 14 חניונים מרכזיים בנקודות נגישות, בהן עמדות רענון עם כיבוד, עמדות מידע וכוח ארגון צבאי. בנוסף, נקבעו 130 נקודות איסוף ברחבי הארץ, בהן יעברו 800 ההיסעים הייעודיים היוצאים בכל
יום ראשון מאותם חניונים. התוכנית תיתן מענה למשרתים עד להטמעה מלאה של שאט"ל, על מנת להקל על נסיעתן של היחידות שטרם הוטמעו בצורה מלאה באפליקציה.
לצד תוכנית זו, קיימת אפליקציית ZUZU ושאט"ל לשליטה בהסעות וכן שיפור המענה לחיילים תוך הקלה על מערך התחבורה הציבורית. הפיילוט שהחל לצבור תאוצה בחודשיים האחרונים הביא להפחתה של 24% מכמות המשרתים שנוסעים בימי ראשון ברכבות והפחתה של 12% מכמות המשרתים שנוסעים באוטובוסים בימי ראשון.
אפליקציית ZUZU נועדה לשנות את שיטת התשלום למשרד התחבורה על הסעות החיילים ומחליפה את התיקוף בתחבורה הציבורית באמצעות החוגר. מעתה צה"ל ישלם על כל נסיעה בפועל של כל חייל, לפי מרחק הנסיעה שלו, במקום תשלום חודשי גלובלי וקבוע. מדובר בתחליף לרב-קו שישמש את החיילים שנוסעים בכל יום לבסיס ובחזרה ממנו.
במקביל, הושק שירות שאט"ל המהווה מערכת להזמנת מושב בהסעה ישירה מהיחידה לנקודה קרובה לבית החייל ובחזרה. המערכת הופעלה לראשונה בתקופת הסגרים בקורונה כתחליף לתחבורה הציבורית, ולאור הצלחתה ביחידות ההכשרה נשארה כפתרון ארוך טווח.
