מינימום כלים מלוכלכים: כך תכינו את העוגה הזו בקלי קלות

עוגת גבינה באסקית מסורתית, רכה וטעימה / שיר צ'יפ

מצרכים:

300 גרם גבינת שמנת
3/4 כוס סוכר
3 ביצים L
1 כף תמצית וניל (לא חובה)
250 מל שמנת מתוקה
מלח
4 כפות קמח מנופה

אופן ההכנה:

1. בקערה בינונית נשפוך את גבינות השמנת ונתחיל לרכך אותן, חשוב להשתמש בגבינות עם אחוזי שומן גבוהים

2. נוסיף את הסוכר וביצה אחת אחרי השנייה – חשוב להטמיע את הביצים בתערובת אחת אחת כל אחת בתורה ואז לערבב טוב טוב, להוסיף כף תמצית וניל ושמנת מתוקה, לערבב ולהוסיף מלח, קמח ולערבב.

3. זהו! מעבירים לתבנית מרופדת נייר אפייה (גם מעלה כי העוגה הולכת לתפוח) ועל מנת שהנייר לא יזוז מומלץ לשמן את התבנית. לחמם מראש תנור ל-200 מעלות ולהכניס ל-40 דקות.

4. העוגה הולכת לצאת מאוד רכה גם לאחר הקירור, וזה מדהים! במידה ולא אוהבים שהעוגה רכה מבפנים ניתן להשאיר עד 55 דקות בתנור. כשהעוגה יוצאת מהתנור היא רוטטת וצריך להניח לה להתקרר על השיש. לאחר שהיא מתקררת מעבירים למקרר לקירור של כמה שעות.

ניתן לאכול ישר לאחר הקירור אבל אני לגמרי ממליצה להוציא מהמקרר ולתת לה להתחמם מעט, המרקם בפנים יהפוך לרך יותר!

בתאבון!

דגשים:

• להוציא את השמנת מהמקרר מראש כדי שתתרכך מעט.

מומלץ לשמן את התבנית למרות נייר האפייה וזאת בשביל למנוע תזוזה של הנייר.

חייב להשתמש בשמנת עם אחוזי שומן גבוהים.

כשהעוגה יוצאת מהתנור היא גבוהה והיא צונחת – זה בסדר!

המראה השרוף רצוי! וכך מכינים באסקית אמיתית, הוא מוסיף טעם קרמלי לעוגה.

באדיבות שיר צ׳יפ אשכנזי. לעמוד האינסטגרם שלה – לחצו כאן. לאתר המתכונים – לחצו כאן.

סרטון הדרכה – מתכון לעוגת גבינה: