טוב, אז אני חייבת לעצור רגע ולהגיד משהו. זה המתכון האהוב עליי, שמעתם? אין יותר טוב ממנו. הייתי כ"כ גאה בו כשכל המשפחה באו אליי לארוחת שישי. הבצק תפח לי בצורה מדהימה, הוא ממש יצא מהקערה, והוא היה פשוט רך ברמות. היה לי כיף ונעים להכין אותו והתוצאה יצאה מטורפת, פשוט ענן שאפשר לקפוץ עליו והוא יתפוס אותך שאתה נופל. נשבעת, אני חולמת על החלה הזאת בלילה.
מתכון לחלה / שיר צ'יפ
מצרכים [כמות: תבנית גדולה עגולה + תבנית קטנה עגולה/חלה]:
1 קילו קמח לבן
2 כפות שמרים יבשים
1 כוס סוכר
3. כוסות מים פושרים-חמימים
1 ביצה
1 כוס שמן
1 כף מלח
לציפוי:
1 חלמון של ביצה
1 כפית סילאן
שומשום / קצח
אופן ההכנה:
1. בקערת מיקסר נשים את השמרים, סוכר ומים ונחכה 10 דקות עד שתופח, אם השמרים לא תופחים יש סיכוי שהם כבר לא פעילים.
2. נוסיף את הקמח, השמן והביצה ונתחיל ללוש למשך 3 דקות עד שנוצר בצק ואז נוסיף את המלח. אם הבצק ממש ממש דביק אפשר להוסיף כף קמח, אבל הוא צריך להיות דביק מעט.
3. ללוש 10 דקות (אפשר גם לא במיקסר) ואז להניח את הבצק בקערה משומנת ולהפוך אותו לצד השני כך שיהיה משומן מכל הצדדים.
4. לאחר שהבצק תפח נוציא ממנו את האוויר, נחלק את הבצק לעיגולים שווים של 100 גרם ונכדרר. לאחר מכן נתפיח לחצי שעה.
5. נסדר את העיגולים בתבנית עגולה ומשומנת.
6. בקערה נפרדת נשים את החלמון והסילאן, נערבב ונמרח מעל הכדורים. נוסיף קצח ושומשום ונכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך חצי שעה.
הערה: אם הבצק מדי דביק ניתן לשמן את הידיים לעבודה איתו+ להוסיף 1-2 כפות קמח נוספות.
באדיבות שיר צ׳יפ אשכנזי. לעמוד האינסטגרם שלה – לחצו כאן. לאתר המתכונים – לחצו כאן.
