לפנות את הקפה שלך? אם אתה אוהב קפה שחור, אז גם אתה אוהב שוקולד מריר כהה וזה לא סתם. על פי מחקר חדש, אם אתם אוהבים את שניהם – יש לכם גן מסויים ומיוחד.
חוקרת "קפאין", מרילין קורנליס: "זה נושא חם"
אם זה אתה, אז מזל טוב – אתה הזוכה הגנטי, בר המזל, של תכונה שעשויה להציע לך דחיפה טובה לבריאות באמצעות הגן הזה, וזה מגיע על פי מחקר שפרסמה חוקרת "קפאין", מרילין קורנליס, פרופסור לרפואה מונעת באוניברסיטת נורת'ווסטרן פיינברג הספר לרפואה. "אני אומרת לאנשים שספל התה שלי הוא מחקר על קפה", אמר קורנליס. "זה נושא חם".
6+אז למה חם? מכיוון שמחקרים מצאו שכמויות מתונות של קפה שחור, בין 3 ל-5 כוסות ביום, הוכחו כמפחיתות את הסיכון למחלות מסוימות, כולל פרקינסון, מחלות לב, סוכרת מסוג 2 ומספר סוגים של סרטן. אבל יתרונות אלה צפויים להיות בולטים יותר אם הקפה הוא ללא כל החלב, סוכרים וטעמים אחרים, שאנו נוטים להוסיף.
"יש ראיות שהולכות וגדלות המצביעות על כך שיש השפעה חיובית של צריכת קפה על הבריאות"
6+"אנחנו יודעים שיש ראיות הולכות וגדלות המצביעות על כך שיש השפעה חיובית של צריכת קפה על הבריאות. אבל קריאה בין השורות, כל מי שמייעץ למישהו לצרוך קפה בדרך כלל ימליץ להם לצרוך קפה שחור בשל ההבדל בין צריכת קפה שחור וקפה עם חלב וסוכר", אמר קורנליס.
"אחד הוא ללא קלוריות באופן טבעי. השני יכול להוסיף אולי מאות קלוריות לקפה שלך, ואת היתרונות הבריאותיים יכול להיות שונה לגמרי". סיימה.
6+במחקר קודם, קורנליס וצוותה גילו כי גרסה גנטית עשויה לתרום, להבנת השאלה מדוע אנשים מסוימים נהנים מכוסות קפה רבות ביום, בעוד שאחרים לא. "אנשים עם הגן לעכל קפאין מהר יותר, כך ההשפעות מגרה להתפוגג מהר יותר, והם צריכים לשתות יותר קפה", היא אמרה. "זה יכול להסביר מדוע אנשים מסוימים נראים בסדר לצרוך הרבה יותר קפה ביחס למישהו אחר שעלול לקבל עצבנות או להיות חרדה מאוד", היא הוסיפה.
6+במחקר חדש שפורסם בכתב העת "Nature Scientific Reports", ניתח קורנליס סוגים מדויקים יותר של שתייני קפה, המפרידים בין אוהבי קפה שחור לאוהבי שמנת וסוכר (או יותר). "מצאנו שתייני קפה עם הגרסה הגנטית המשקפת חילוף חומרים מהיר יותר של קפאין מעדיפים קפה שחור מריר", אמרה קורנליס. "מצאנו גם את אותה גרסה גנטית אצל אנשים שמעדיפים תה רגיל על פני שוקולד מריר ממותק ומריר על פני שוקולד חלב רך יותר".
6+"כשהם חושבים על קפאין, הם חושבים על טעם מר, אז הם גם נהנים משוקולד מריר"
6+מזונות מרים וכי דחיפה נפשית אבל הנה טוויסט. קורנליס והצוות שלה לא חושבים שההעדפה קשורה לטעם של קפה שחור רגיל או תה. במקום זאת, היא אמרה, אנשים עם הגן הזה מעדיפים קפה שחור ותה כי הם מקשרים את הטעם המר עם דחיפה עירנות נפשית הם משתוקקים קפאין. "הפרשנות שלנו היא שהאנשים האלה משווים את המרירות הטבעית של קפאין עם אפקט פסיכו-גירוי", אמרה קורנליס. "הם לומדים לקשר מרירות לקפאין ולדחיפה שהם מרגישים. אנחנו רואים השפעה מלומדת". כנ"ל לגבי העדפה של שוקולד חלב כהה על פני חלב, היא הוסיפה.
"כשהם חושבים על קפאין, הם חושבים על טעם מר, אז הם גם נהנים משוקולד מריר", אמרה קורנליס. "זה אפשרי האנשים האלה הם פשוט רגישים מאוד להשפעות של קפאין ויש להם גם את ההתנהגות המלומדת עם מזונות מרים אחרים".
6+