רוצים לגוון? כך תכינו את המנה המוכרת בסגנון מפתיע

מתכון לקוסקוס 'מחקק' / נועם זיגדון

מצרכים:

סיר כפול של קוסקוס
מסננת לקוסקוס
כוס מדידה חד פעמית קרה

לקוסקוס:
4 גזר
1 ק״ג סולת
1 כף מלח
1 כוס מים + 3 כוסות מים בפעם השניה
3/4 כוס שמן

לרוטב:
2 בצלים גדולים קצוצים דק
8 עגבניות רכות מרוסקות
4 שיני שום
פלפל חריף
1 גמבה קצוצה
1 כף רסק עגבניות
1 כוס מים
פפריקה מתוקה/חריפה
כרוויה(קימל)
מלח
שמן

אופן ההכנה:

1. לבשל בסיר התחתון את הגזרים.

2. במקביל, לברור את הסולת לשים כף מלח, להוסיף את השמן ולערבב היטב.
להוסיף כוס מים ואז לסנן במסננת.

3. לאדות בסיר העליון כ- 45 דקות, להוריד מהגז, להוסיף 2-3 כוסות מים ולקרר.

4. לאדות פעם נוספת כחצי שעה ולהוסיף עוד חצי כוס מים בסוף הבישול.

5. הכנת הרוטב: מטגנים את הבצל עם שמן עד לקבלת גוון זהוב, מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הפלפל חריף/גמבה והשום הקצוצים (כמו מטבוחה), ואז מוסיפים את הרסק והמים ומתבלים.

6. פותחים את הקוסקוס בקערה, מועכים את הגזר ומוסיפים לרוטב המבושל ואז מערבבים הכול יחד.

באדיבות נועם זיגדון – לקבוצת הפייסבוק שלה לחצו כאן

סרטון הדרכה – מתכון לקוסקוס 'מחקק':