התזונה שלנו היא אותם מוצרי מזון בהם אנו בוחרים להזין את גופנו. אפשר להקביל בין צריכת הדלק של רכב לבין תזונה של אדם. כיום, נוצר מצב אבסורד בו רובנו מקפידים לבחור בעבור הרכב שלנו את מוצרי הדלק הטובים ביותר, בעוד דווקא את גופנו אנחנו מזינים יום אחר יום במוצרים לא איכותיים ואף מזיקים. איש לא יעלה על דעתו למלא את תא הדלק ברכב בדלק זול, לא איכותי ואף מזיק, אך רובנו נעשה זאת כאשר מדובר בתזונה האישית שלנו ושל ילדנו. מודעות לחשיבות של התזונה הנכונה והמעבר לאורח חיים בריא היא הצעד הראשון.
אתר פודיק של הבלוגר שחר חן גאה להציג מדור בריאות בו תמצאו טיפים לבישול ומתכונים לאוכל בריא שהוא גם טעים וגם פשוט להכנה. התחילו לשלב בתפריט שלכם באופן הדרגתי מאכלים בריאים ומוצרים בעלי ערך תזונתי גבוה. מהר מאוד תגלו שאתם נהנים מאורח החיים הבריא ומצליחים להפוך אותו לקבוע. מוצרי מזון בריאים כמו עדשים, שיבולת שועל, שום, טחינה, חומוס ושעועית, אנחנו אוכלים באופן קבוע. עם המתכונים הנכונים תצליחו להעשיר את התפריט שלכם ולהפוך אותו לבריא יותר. כעת כאשר אתם כבר אוכלים בריא נותר לכם רק לשלב 3-4 אימוני כושר במהלך השבוע ויש לכם אורח חיים בריא.
מה כדאי לאכול?
מזון בצורתו הגולמית (לא מעובד) יהיה כמעט תמיד הרבה יותר בריא. עליכם להעדיף לרכוש את מוצרי המזון טריים וללא כל תוספים (צבעי מאכל או עיבוד כלשהו). המעבר למזון טרי וטבעי חיוני לשמירה על אורח חיים בריא. כך למשל, תתבקשו לצמצם בצורה משמעותית צריכה של חטיפים, מתוקים וכל מוצר מזון נוסף שנמכר בשקיות או קופסאות. כדאי לצמצם צריכה של עמילנים לבנים מזוקקים ותוספי סוכר. את הארוחות שלכם תרכיבו מירקות ופירות טריים, דגנים מלאים, בשר טרי דל שומן, דגים טריים. הקפידו לשלוט במה שאתם אוכלים ומכניסים לגופכם. נבחר את האוכל שלנו על פי ערך תזונתי ולא על פי נוחות או חשקים.
יתרונות בריאותיים של מזון טרי על פני מעובד
המזון במצבו הטבעי כולל כמות מקסימלית של ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. כל תהליך עיבוד של מזון פוגע בערך התזונתי. לרוב, העיבוד של המזון יכלול גם תוספת של שומנים, סוכר ומלח. מוצרי מזון מעובדים יכללו כמעט תמיד גם חומרי טעם וריח, צבעי מאכל וחומרי שימור. החומרים הללו מבלבלים את הגוף (הוא לא יודע מה לעשות עם הכימיקלים) והופכים למאגרי שומן.
איזה מזון מעובד אפשר לאכול?
רוב מוצרי המזון המעובדים אכן מזיקים ואינם מומלצים לצריכה, אך ישנם גם כאלו שאינם מזיקים ואפשר לצרוך. כך למשל, נוכל לצרוך ללא חשש מוצרים שמכילים פירות וירקות קפואים, מוצרי דגנים מלאים וירקות בקופסאות שימורים (ללא תוספת מלח), דגנים מלאים, מארקים אורגניים (ללא מלח). על מנת להבדיל בין מוצרי מזון איכותיים לבין כאלו שמזיקים לנו, עלינו לבחון את רשימת המרכיבים. עשו לעצמכם כלל שלא לאכול מוצרי שכוללים מרכיבים שאנכם מכירים ואינם קיימים במכולת כמוצר מדף מוכר. כך תצליחו לצמצם צריכה של כימיקלים וחומרים משמרים שמזיקים לגוף וגורמים להשמנה.
איך אורח חיים בריא תורם לירידה במשקל?
הקפדה על תפריט שכולל בעיקר מזון עשיר בחומרים מזינים תגביר את תחושת השובע הטבעית. כאשר אנו צורכים מזון עשיר בסיבים תזונתיים אנחנו שבעים יותר. נסו לשלב בתפריט באופן קבוע ירקות טריים, פירות, דגנים מלאים, בשר רזה, עוף, דגים, אגוזים, שמני קוקוס, טופו ושמן זית. צמצמו במקביל צריכה של מוצרי מזון שמכילים עמילנים, סוכרים ומלחים.
הסימון האדום על המוצרים
משרד הבריאות מחייב בשנים האחרונות את יצרני המזון בסימון של מוצרי מזון עשירים בסוכר, מלח ושומן. שמתם לב בוודאי לעיגולים אדומים שמודפסים על המוצר במיקום בולט ומעידים על כמות גבוהה של סוכר, שומן או נתרן (מלח). על מנת לשמור על אורח חיים בריא כדאי להימנע מרכישת מוצרים בלי סימון אדום ולתת עדיפות למוצרים שכוללים סימון ירוק. את הסימון הירוק מקבלים מוצרים בעלי ערך תזונתי גבוה. כדאי ללמד גם את הילדים לשים לב לסימנים על המוצרים ולהפחית את הצריכה שלהם כבר בגיל צעיר.
עדשים, עדשים ועוד עדשים
אם בעבורכם עדשים הם בעיקר ממתק שוקולד עם ציפוי סוכר צבעוני – הגיע הזמן שתכירו את אחד ממוצרי המזון הבריאים והעשירים ביותר. עדשים אפשר למצוא במחלקת הדגנים בכל מרכול שכונתי. שימו לב לסימון הירוק על חבילת העדשים ותדעו שהמוצר אכן בריא ומומלץ לצריכה. עדשים אפשר להגיש כמנה בפני עצמה וגם להוסיף לסלטים, לביבות ושאר מאפים. מוצרי עדשים ידועים כמקור חלבון צמחי עשיר כך שהם מומלצים לצריכה בעבור צמחוניים או טבעוניים. כדאי לשלב עדשים בתפריט באופן קבוע בעבור ילדים. אתר פודיק מציע מדריך מפורט אודות עדשים ומסביר את כל היתרונות. אחרי שתדעו יותר על עדשים גם אתם תקפידו לשלב אותן בתפריט לפחות 3 פעמים בשבוע.
איך מבשלים כוסמת ומדוע כדאי לאכול אותה?
כוסמת מתבססת על צמח בריא שמגיע באסיה ונמצא בשימוש במטבחים מזה 8,000 שנה. הכוסמת אינה משתייכת למשפחת הדגנים. יש לכוסמת יתרונות בריאותיים רבים כך שכדאי לשלב אותה בתפריט באופן קבוע. אם אתם נמנעים מגלוטן או מבקשים לצמצם צריכה של גלוטן, תוכלו להשתמש בקמח כוסמת כתחליף (קמח נטול גלוטן). ב-100 גרם של כוסמת יש 3.38 חלבונים כך שמדובר במקור חלבון צמחי נהדר. בישול של כוסמת אפשרי כתוספת לסלטים, מרקים וגם כמנה בפני עצמה. עם התיבול הנכון כוסמת תהיה טעימה ומשביעה. לפרטים נוספים על הסגולות הטובות של הכוסמת היכנסו לאתר פודיק. כוסמת היא ללא כל ספר מרכיב חובה בכל תפריט בריא.
מזונות עשירים בברזל
מחסור בברזל הוא תופעה מוכרת בקרב צעירים ומבוגרים אוכלי בשר, צמחוניים וטבעוניים. הצוות של אתר פודיק אסף בעבורכם רשימת מאכלים שכוללים רמה גבוהה של ברזל וכדאי לצרוך אותם באופן קבוע. בין מוצרי המזון המומלצים ברשימה תמצאו גרעיני דלעת, טחינה, תרד, קינואה, בשר אדום (הרשימה המלאה באתר פודיק). אם אתם מרגישים בזמן האחרון עייפים ללא הסבר, כדאי לבצע בדיקת דם פשוטה ולוודא שלא מדובר במחסור בברזל.
איך מתחילים להתאמן?
אורח החיים המודרני העמוס מקשה עלינו למצוא את הזמן לאימוני כושר. לרוב האנשים אין הרבה זמן פנוי במהלך השבוע כך ששילוב של 3 אימוני כושר בלוח הזמנים מהווה כמעט משימה בלתי אפשרית. תצליחו בכל זאת לשלב אימוני כושר כאשר תהפכו את האימון לפעילות חברתית או משפחתית. בפעם הבאה תפגשו עם חבר או חברה להליכה או אימון כושר במקום לקפה ועוגה בבית הקפה השכונתי. גם הבילוי עם הילדים יכול להפוך לאימון כושר משותף. הקפידו להקנות לילדים הרגלים של אורח חיים בריא כבר בגיל צעיר.
מדוע זה חשוב?
אורח חיים בריא שכולל תזונה נכונה ואימוני כושר חיוני לשמירה על בריאות הגוף ובריאות הנפש. התזונה הבריאה מחדדת את החשיבה, משפרת את הזיכרון, הופכת אותנו לרגועים יותר, מונעת הפרעות מצב רוח וגורמת לנו להרגיש טוב יותר. כאשר אוכלים בריא ומתאמנים באופן קבוע הגוף והנפש מתמלאים באנרגיה ושמחת חיים.
