מעשנת בשר פועלת בשיטה פשוטה למדי. היא נחלקת לשני תאים – תא הבעירה ותא העישון, כאשר בתא העישון מתבצע הליך בישול המזון בטמפרטורה הרצויה ובזמן הדרוש, כדי לקבלת תוצאה נפלאה. השאלה היא איך בכלל משתמשים במעשנה ומפיקים באמצעותה נתחים עסיסיים ומפנקים כל כך.
בחירת הטמפרטורה המדויקת לכל סוג בשר
בשלב ראשון חשוב לזכור כי נתחי בשר שונים אמורים להגיע לטמפרטורה פנימית שונה. זוהי הטמפרטורה שבה הבשר מוכן, כשהוא גם בריא וטעים – וגם רך ועסיסי. מעשנת בשר איכותית מאפשרת לכם לשלוט בטמפרטורה ובהחלט כדאי להיעזר בפונקציה המשמעותית כדי להימנע מייבוש של הבשר. למשל, עוף רצוי לבשל לטמפרטורה של 74 מעלות, דג לטמפרטורה של 62 מעלות ואילו אנטריקוט לטמפטרה של 62 מעלות. אם כן, לפני שאתם יוצאים לדרך הכירו את הבשר שלכם ואת הטמפרטורה האידאלית עבורו, כדי שתוכלו להימנע מבישול יתר (שמייבש את השר) או לחלופין מבישול בטמפרטורה נמוכה מדי (שפוגע בבריאות ובאיכות).
התאמת שבבי העץ למנה המושלמת
מעשנת פלט עושה שימוש בשבבי עץ, כאשר ההמלצה היא לבחור בעץ טבעי כמובן, ללא כימיקלים ותוספות אחרות. בנוסף כדאי לזכור שניתן למצוא היום שבבי עץ בשלל טעמים וניחוחות, ואלה יכולים להתאים למגוון רחב של מזונות. למשל, עץ מייפל מוסיף טאץ' מתקתק ועדין, כך שהוא מתאים במיוחד להכנת ירקות ובקר, אבל גם לאפייה. לעץ היקורי השפעה חזקה יותר ולכן הוא מתאים לבשר בקר ולעוף. טעם חזק אף יותר מתקבל משבבי עץ מיסקיט, והוא מתאים לבשר בקר ועוף, אבל גם לדגים. אל כל אלה מצטרפים גם עצי דובדבן, פקאן, חורש ורוזמרין, ולפני שאתם בוחרים את השבבים כדאי להכיר את השפעתם על התוצאה שתקבלו.
הכי חשוב – מעשנת הבשר האיכותית
כדי להגיע לתוצאה מושלמת וליהנות מנתחים מדויקים עם טעם משכר וארומה מטריפה, זכרו כי כל כל המרכיבים חייבים להיות איכותיים מאוד. עישון הנתחים המושלמים במעשנת בשר איכותית וטובה, עם שבבי עץ טבעי שמשלימים את התמונה, כל אלה יחד יבטיחו לכם סעודת מלכים של ממש.
מעוניינים לרכוש מעשנת בשר? Traeger Grills מעשנת בשר, גריל בשר וטאבון מציעים לכם מגוון רחב של מעשנות בשר, אביזרים למנגל, כלים למנגל, תבלינים לעל האש, וכיסוי למנגל. לפרטים ומידע נוסף צרו עמנו קשר בטלפון מספר: 1800-10-12-84 או בקרו אותנו באתר האינטרנט שלנו בכתובת: https://www.traegergrills.co.il/.
