מערכת החיסון
צבא ההגנה: מערכת החיסון שלנו יכולה להילחם בנגיפים ובחיידקים ובעוד אויבים. איך היא עושה את זה? בגדול – אם חודר לגוף שלנו נגיף או חיידק, מערכת החיסון שולחת את החיילים שלה שנקראים נוגדנים, שמתנגדים ומחסלים את מחוללי המחלות. ואיך אנחנו קשורים לעניין? אנחנו יכולים לחזק את מערכת החיסון שלנו, כדי שהיא תדע לזהות בזמן אמת את אותם אויבים ולהילחם בהם.
תיאום ציפיות
קצר, קל ונדיר: בואו נציב לעצמנו שלוש מטרות:
אחת, שמחלות החורף יהיו קצרות ממה שחשבנו שהן אמורות להיות. מסתבר שאפשר להיות חולים בשפעת במשך שבוע, אבל אפשר לקצר את משך המחלה לשלושה ימים ואפילו לכמה שעות. כן, כן.
שתים, שמחלות החורף יהיו קלות יותר. בטח שמעתם בתקשורת על חולים עם תסמינים קלים לעומת חולים קשים. אנחנו נשאף להיות בקבוצה של הקלים.
שלוש, שמחלות החורף יהיו נדירות יותר. כלומר, אפשר להיות חולים בתחילת החורף כשמזג האוויר משתנה ועל הדרך גם מחליש מעט את הגוף ואפשר להיות חולים לאורך כל העונה. אנחנו נשאף לאפשרות הראשונה.
שירות חדרים
ארוחה מפנקת: איזה כיף לקבל ארוחה שאחד מבני המשפחה השקיע בעיצוב ובהגשה שלה על מגש ישר למיטה שלנו. זה הכי מחזק ותומך. אבל, חשוב להקשיב לגוף, אם אין תיאבון, אז לא בכוח. תאכלו את מה שהכי בריא. ואל תבזבזו אנרגיה על מאכלים בעלי ערך תזונתי נמוך. ובמילים אחרות, נעדיף לאכול מעט אבל בריא מאשר הרבה ולא בריא.
מאכלות אסורים
המחלישים: מאכלים כגון: סוכר לבן וסוכר חום, דגנים לבנים כמו: קמח לבן ואורז לבן, חלב פרה וגבינות מחלב פרה, בוטנים וכל מה שמיוצר מבוטנים, עלולים לגרום למערכת החיסון שלנו לייצר ליחה שמחלישה אותה. ליחה זה נוזלים. וכשאנחנו אומרים ליחה במערכת החיסון אנחנו מתכוונים לצינון, לכאבי אוזניים, לדלקות עיניים, לכאבי גרון, לשיעולים ולדלקת ריאות. בכל המחלות האלה יש עודף נוזלים. מי שמאוד אוהב את המאכלים האלה, אבל חולה בחורף, אולי כדאי שיאכל אותם בשאר עונות השנה.
4+רשימת מכולת
המחזקים: הרמב"ם אומר: "בימות הגשמים אוכל מאכלים החמים ומרבה בתבלין". כי הם מחזקים את מערכת החיסון. בואו נכיר את המאכלים שיש להם אנרגיה מחממת, גם כשאין להם טמפרטורה חמה.
ירקות, כגון: בטטה, גזר, בצל לבן וירוק, כרשה, קישוא, כרובית, כרוב ניצנים, אספרגוס וכרוב. פירות, כגון: תות, ליצ'י, לונגן ודובדבן.
זרעים, גרעינים ושמנים, כגון: אגוזי מלך, זרעי אניס, ערמונים, צנוברים, חלב קוקוס, שקדים, בוטנים וגרעיני חמנייה. דגנים, כגון: שיבולת שועל.
קטניות, כגון: שעועית לבנה, שעועית אדומה, שעועית שחורה ופולי חומוס. ותבלינים, כגון: פטרוזיליה, חרדל, שום, בזיליקום, זנגביל, עלי דפנה, כוסברה, אגוז מוסקט, ציפורן, רוזמרין, שום, קינמון, הל, פלפל שחור, צ'ילי ופלפל חריף.
4+משמעת מים
שותים או שוטים? במחלת חום מאבדים נוזלים וגם בצינון מאבדים נוזלים. גם כשמחממים את החדר בעזרת מזגן הדבר עלול לייבש אותנו ולגרום לאיבוד נוזלים. לכן חייבים לשתות. גם כי איבוד נוזלים מחליש אותנו, וגם כי איבוד נוזלים מייבש את הרקמות הריריות שנמצאות למשל באף ובגרון. הרקמות האלה הן כמו השומר בשער שמגן עלינו מפני חדירת אויבים. ובמקרה הזה, מפני חדירת נגיפים וחיידקים. לכן חשוב שנתחזק בעזרת שתיה.
לחלוט או לחלות
תה: התה הוא גם מחמם וגם תוספת של נוזלים. אם נרצה שהתה גם יחזק את מערכת החיסון, נשתה תה ירוק. כי יש בו חומר מעולה ומחזק בשם EGCG. אפשרות מעולה נוספת זה להכין תה מצמחים שמחזקים את מערכת החיסון כמו תה מצמח הסמבוק. מניחים את הצמח במסננת תה, ומניחים את המסננת בכוס, יוצקים מים רותחים, מכסים את הכוס בעזרת צלחת קטנה למשך עשר דקות, מסננים ושותים.
4+מתחזקים מהשורש
מרק: סבתא תמיד אומרת שמרק עוף הוא כמו אנטיביוטיקה ולכן כדאי לאכול אותו כשחולים. ואכן, העוף לצערנו ניזון מזרזי גדילה אנטיביוטים. אלא שסבתא לא התכוונה לזה. מי שרוצה באמת לחזק את מערכת החיסון, שיאכל מרק מירקות שורש, כגון: בטטה, קולורבי, גזר, סלק, ארטישוק ירושלמי, לפת ובצל. מעניין לומר שהעונה שלהם דווקא בחורף. בנוסף, ירקות כתומים עשירים בחומר מעולה בשם "בטא קרוטן", שמחזק את מערכת החיסון. לכן כדאי לאכול מרק שעשוי מבטטה, דלעת, דלורית וגזר.
4+שיא הבריאות
ויטמין C: הויטמין ידוע כמחזק את מערכת החיסון. הוא נמצא בעיקר בפירות ובירקות טריים. קבלו את מצעד המחזקים, שצועד לכבודנו לפי סדר הא"ב. קבלו את האשכולית, הבננה, הברוקולי, הגויאבה הדובדבנים, הכרוב, הכרובית, הלימון, העגבניות, הפלפלים, הקיווי, הקלמנטינה, תות השדה, התפוז והתרד. ואל תשכחו בכל יום לאכול מהרשימה הזאת שלושה פירות וחמישה ירקות.
תצאו בחוץ
ויטמין D: מגביר את פעילות מערכת החיסון. כשאנחנו יוצאים לשמש אנחנו סופגים אותו מצוין. אז גם בחורף, ואולי דווקא בחורף, תצאו לשמש. ותספגו ויטמין D. עכשיו בואו נשאל איך האסקימואים שאין להם שמש, איך הם סופגים ויטמין D? התשובה, ויטמין D נמצא בדגי הים שקרובים לקוטב הצפוני. כלומר בסלמון ובטונה הטרייה. אל תשאירו אותם רק לאסקימואים. תאכלו גם אתם.
הנטורופתית שרה בר אשר, היא מבקרת מפעלי מזון, מרצה במכללה לרפואה משלימה במכון וינגייט ומרצה בנושאי: תזונה ותעשיית המזון. 054-5493632, sarabarasher.co.il
