אין לכם תנור בבית? התנור התקלקל? רוצים ליהנות מעוגה קלילה ללא אפייה? אנו מאמינים שלכל אדם באשר הוא יש את הזכות ליהנות מעוגה ביתית משובחת ובפרט עוגת גבינה נימוחה ומטריפה. בדיוק בגלל זה הכנו לכם מספר מתכונים מצוינים של עוגות גבינה ללא אפייה. אז קדימה, בואו ניגש היישר לעניין.
עוגת גבינה קרה עם דבש
אם אתם מחפשים עוגת גבינה ללא אפייה, עוגת גבינה קרה צריכה להיות הראשונה ברשימתכם. עוגה זו אינה דורשת אפייה כלל, שכן, יש לה תחתית ביסקוויטים פריכה מתחת לשכבת העוגה הרכה. המתכון הזה ייחודי עוד יותר, שכן הוא משלב את טעמו המתוק והמדהים של הדבש, עם נגיעות לימון ריחניות. כך תכינו את העוגה הממכרת הזו:
להכנת בסיס העוגה טוחנים במעבד מזון ביסקוויטים, דבש וחמאה, עד שהביסקוויטים הופכים לפירורים דקים. מעבירים את התערובת לתבנית ומהדקים לתחתית ולדפנות. כעת, מעבירים את התבנית למקפיא, עד להרכבת העוגה.
להכנת המלית מערבבים יחד גבינה לבנה, דבש, גרידת קליפת לימון, אבקת פודינג וניל ושמנת חמוצה. במיקסר מקציפים יחד שמנת מתוקה וסוכר, עד לקבלת קצפת יציבה. מקפלים את תערובת הגבינה לתוך הקצפת בעדינות, עד לקבלת מוס אחיד.
את מלית העוגה יוצקים על פני בסיס הביסקוויטים הקר ומיישרים. מכניסים את העוגה למקפיא למשך שלוש שעות לפחות, עד להתייצבות. לפני ההגשה, יש להעביר את העוגה למקרר למשך שעה. מומלץ לעטר בדבש ולהגיש קר.
עוגת ביסקוויטים
לפעמים אנו שוכחים שעוגת הביסקוויטים האהובה כל כך, היא למעשה עוגת גבינה ביסודה. ולא סתם עוגת גבינה, אלא עוגה שאינה דורשת ולא שנייה אחת של אפייה. אז את המתכון לעוגת הביסקוויטים הפשוטה יכול להיות שכבר יש לכם, לכן בחרנו הפעם להביא לכם מתכון עם טוויסט איטלקי – עוגת ביסקוויטים טירמיסו. כך תכינו אותה:
להכנת קרם העוגה מקציפים יחד גבינת מסקרפונה עם שמנת מתוקה, עד לקבלת קרם אחיד ללא גושים. כעת נוסיף לקרם אבקת סוכר, ליקר אמרטו ואבקת פודינג וניל, עד לקבלת קרם חלק ויציב. בקערה נפרדת מערבבים יחד אספרסו וחלב. טובלים את הביסקוויטים בחלב במשך מספר שניות ומסדרים בשכבה צפופה בתחתית התבנית. על שכבת הבסיס של הביסקוויטים מורחים שליש מכמות הקרם שהכנו.
מניחים שכבת ביסקוויטים טבולים נוספת ומעליה מורחים עוד שליש מהקרם. לסיום, חותמים את העוגה בשכבת ביסקוויטים נוספת, עליה נמרח את שארית הקרם. את העוגה עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך ארבע שעות, עד להתייצבות מוחלטת. לפני ההגשה מומלץ לעטר את העוגה במעט אבקת קקאו.
עוגת גבינה עם שוקולד רובי
אם אתם רוצים להדהים את האורחים שלכם בארוחה הבאה שאתם מארחים, זה המתכון שאתם צריכים בשביל הקינוח המושלם. עוגת גבינה זו משלבת את שוקולד הרובי, שוקולד ורוד שהגיע לשוק לפני מספר שנים בלבד. מדובר לא רק בחגיגה לבלוטות הטעם, אלא גם לעיניים. כך תכינו את העוגה המרשימה הזו:
מרפדים תבנית בנייר אפייה. במעבד מזון טוחנים ביסקוויטים עד לקבלת פירורים דקים ומערבבים עם חמאה מומסת. את הפירורים משטחים על גבי תחתית התבנית ומהדקים היטב. מכניסים את התבנית למקפיא עד לסיום הכנת מלית העוגה.
להכנת המלית מערבבים בקערית בינונית שוקולד רובי ושמנת מתוקה. מניחים את התערובת בצד לצינון. בקערה נפרדת מקציפים יחד שמנת מתוקה עם אבקת סוכר, עד לקבלת קצפת יציבה.
בקערה גדולה מערבבים גבינת שמנת בטעם טבעי, גבינה לבנה ואבקת אינסטנט פודינג וניל. כעת, מוסיפים לקערת הגבינות שליש מכמות הקצפת ומקפלים בעדינות. לאחר מכן מוסיפים שליש נוסף מהקצפת ומקפלים פעם נוספת. לסיום, מוסיפים את שארית הקצפת ומקפלים בעדינות שוב, עד לקבלת קרם גבינה סמיך ואחיד.
מעבירים שלושה רבעים מקרם הגבינה לקערת השוקולד הוורוד המצונן. מקפלים היטב עד לאיחוד מלא של שתי התערובות. מוציאים את התבנית מהמקפיא ויוצקים על גבי תחתית הביסקוויטים חצי מכמות קרם השוקולד. מעל לשוקולד יוצקים את קרם הגבינה ומעליו יוצקים את שארית קרם השוקולד. מערבבים בעדינות את השכבה העליונה של העוגה ליצירת אפקט שיש. מכניסים להקפאה למשך חמש שעות לפחות.
להכנת ציפוי העוגה ממיסים שוקולד רובי ושמנת מתוקה ויוצקים על פני העוגה. שומרים בקירור עד להגשה.
