פסח מתקרב, החג של הנקיונות אבל גם של הבישולים. סעודות החג המשפחתיות מצריכות הרבה הכנה מראש וזו בדיוק הזדמנות לשבור את המיתוסים בכל מה שקשור למטבח, ולאמץ חידושים טכנולגיים פורצי דרך שיאפשרו לנו להגיע אל החג רעננים יותר ועם תבשילים משופרים. מתחילים.
מיקרוגל פולט קרינה המזיקה למזון ולסביבה?
המיקרוגל שינה את חיי המטבח בשנות ה-80 בכך שאיפשר לחמם אוכל במהירות או להכין מאכלים מאודים. בגלל שהמיקרוגל – כשמו – עובד על גלים ופולט קרינה, רבים משוכנעים שהקרינה פוגעת באוכל המבושל ומזיקה לערכים התזונתיים, ויש המהדרים הסוברים שהקרינה אף מזיקה לסביבה.
הגיע הזמן לדייק – הקרינה של המכשיר אינה מייננת, כלומר, היא אינה חזקה מספיק בכדי לגרום לתזוזה של אלקטרונים או לעורר מוטציות מזיקות.
האוכל טעים יותר כאשר מבשלים אותו על כיריים גז?
הטעם של האוכל הוא נגזרת של רכיבים רבים, ביניהם דיוק הטמפרטורה מה שכיריים גז אינן מאפשרות. לעומתן כיריים בשיטת אינדוקציה הן לא רק מהירות אלא מאפשרות להגיע לדיוק מירבי ולשלוט בכך על הטעמים ועל הערכים התזונתיים של המזון.
מחקר חדש של מכון המחקר לחשמל (EPRI) מצא שהכיריים אומנם יקרות יותר אך מבשלות ביעילות, בחיסכון באנרגיה ובעיקר בבטיחות רבה יותר. ומחקר אחר מטעם אוניברסיטת בראדלי (Bradley University) ציין את היתרונות של שימוש בבישול אינדוקציה לשימור אנרגיה. בנוסף בבדיקות חושיות העניקו הנבדקים ציונים גבוהים לירקות שהוכנו על ידי טיגון בכיריים אינדוקציה, זאת מעבר למראה ולמרקם מיטביים של הבשרים.
קודם נשפץ אחר כך נקנה מכשירי חשמל?
השאיפה של רבים היא לרכוש את מכשירי החשמל כשהראש נקי מתהליך השיפוץ המורכב ואתם יודעים כמה כסף נשאר לכם, אך היא עשויה לגרום לכך שמכשירי החשמל שתקנו פשוט לא יתאימו לנישות שהכנתם, לכמות השקעים החשמליים או שדלת המכשיר לא תפתח לכיוון הנכון מה שיוביל לעלויות נוספות ולפגמים אסתטיים ותפעוליים. הגיע הזמן לתכנן את קניית המכשירים ביחד עם תכנון השיפוץ.
כיריים חייבות להיות מתחת לחלון?
ההיגיון נראה בריא ופשוט: הכיריים חייבים להיות מתחת לחלון או במקום בו ניתן למקם קולט אדים, לא צריך להיות אדריכל כדי להבין את זה. בחללים רבים האילוץ התכנוני פוגע בעיצוב המטבח ובנוחות התפעול.
בשנה האחרונה הושקו קולקציות חדשות של כיריים המשלבות את קולט האדים בילט אין בכיריים אינדוקציה. מדובר ביחידת יניקה שטוחה לאורך הכיריים ששואבת פנימה גם אדי בישול וגם נתזי שמן, שומרת על אוויר נקי במהלך הבישול, ובסיומו נסגרת עם כיסוי זכוכית המעניק מראה חלק ואחיד למשטח הבישול. אז לא – כבר לא צריך למקם את הכיריים ליד החלון.
מדיח לא יכול לשטוף סירים?
מכירים את הרגע הזה בסוף הארוחה, בו המארח או המארחת עוטים פרצוף של קדוש/ה מעונה כשהם מקרצפים את הסירים שאי אפשר להכניס למדיח? צר לנו לגזול ממנה את תואר הנכסף ולהעניק עוד כמה דקות של פנאי. כל מה שאתם זקוקים לו הוא להתאים את תוכנית המדיח להוראות הסירים שברשותכם וללחוץ על הכפתור הנכון.
תנור מקרר וכירים לא צריכים להיצמד אחד לשני?
בעיצוב המודרני האדריכלים הפרו את הקרבה בין השילוש הקדוש: כיריים, מקרר ותנור והניחו אותם לפי עקרונות עיצוביים. חשוב לזכור שבסופו של דבר המטבח צריך לשרת אתכם ולכן הקפידו בתכנון על מרחק נח לעבודה בין שלושת מוצרי החשמל המרכזיים כמובן תוך כדי מתן מרחק ראוי בין המקרר לבין מוצרי החשמל "החמים" (תנור וכיריים).
מי הגבר במטבח?
אם פעם המטבח היה מקומה של האישה, היום הוא כידוע כבר מזמן חלל ששייך לכל המשפחה. בהתאם לכך גם אלמנטים "גבריים" נכנסו לעיצוב המטבח: מראה תעשייתי, ומוצרים המשאילים טכנולוגיה וניראות מן המטבח המקצועי. המטבח בשנים האחרונות הופך מחלל נסתר לחדר המרכזי בבית, עד כדי כך שבעולם העיצוב העכשווי מכנים אותו "הסלון החדש".
