טרנד הבישול והאפייה כבש את העולם בסערה בשנים האחרונות. בין אם אתם חובבי בישול ואפייה מתחילים ובין אם אתם מקצועניים ישנה חשיבות רבה לציוד שבו אתם משתמשים. אז איזה ציוד נדרש לאופה המתחיל והמקצועי? הכל במאמר שלפניכם.
תבניות אפייה בגדלים שונים
ישנם סוגי מאפים רבים אשר מצריכים סוגי תבניות שונות. כך לדוגמה ניתן לאפות עוגות בתבניות בקטרים הנעים מ- 18 ס"מ ועד 32 ס"מ ואף גדולות יותר. או בתבניות קוגלהוף (התבנית עם החור במרכז) לעומת זאת מאפה של פאי יש לאפות בתבנית מסוג קלתית. לחם יש לאפות בתבנית המיועד ללחם שהיא מעט יותר רחבה מתבנית האינגליש קייק המאורכת. מאפים דוגמת בורקס מומלץ לאפות על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה ותבשילים כגון לזניה ופשטידות תוכלו לאפו בתבניות פיירקס חסינות חום גבוה.
מיקסר
כל אופה שמכין דברי מתיקה הכוללים הקצפה של ביצים או שמנות, ערבול בצקים או תערובות יודע שהוא חייב במטבח מיקסר חזק ואיכותי שבאמצעותו יוכל להכין את כל הנדרש. השימוש במיקסר הוא הכרחי באפייה. אומנם ניתן ללוש בצק בידיים, להקציף שמנת וביצים עם מטרפה מקציף ידני אך אין ספק שהשימוש במיקסר יחסוך לכם זמן רב לאין ערוך, וכמובן יסייע בהכנת המאפים השונים שאתם יוצרים.
לקקן
עוד מוצר שיש בו צורך רב באפייה הוא הלקקן, בין אם אנו רוצים להוריד את שאריות הבלילה מן הקערה אן אם אנו רוצים להוציא קצפת מקערת המיקסר. הלקקן תמיד יסייע בתחום האפייה והוא מוצר נדרש.
שקיות זילוף
בין אם אתם מכינים תערובות לעוגיות, תערובות למאפינס או קאפקייק או סתם רוצים ליצור יצירות מופלאות עם קצפת, שקית הזילוף תסייע לכם להגיע למטרה בקלות מרבית. במקום להעביר את הבלילה עם כף ולהסתכם בלכלוך תבנית השקעים כולה, תוכלו להעביר את הבלילה לשקית זילוף ולזלף אותה ישירות לשקעים מבלי ללכלך דבר.
גם הקצפת תפסה את מקומה בעיטור עוגות ומאפים ואליה נלווים גם צנטרים שונים המעניקים את האפשרות לזלף אותה במגוון צורות וסגנונות שונים.
מרית /פלטה
כלי זה נדרש כדי ליישר את הציפוי על גבי העוגה או המאפה. ישנן מריות ישרות וישנן מריות מדורגות. המריות גם מגיעות בגדלים שונים כך שתוכלו להתאים את השימוש בהן, לגודלו של המאפה והציפוי שנדרש עליו.
מערוך
כל מי שעוסק באפייה זקוק למערוך איכותי שיוכל לרדד עימו את סוגי הבצקים השונים. החל מבצק חמאה פריך ועד לבצק פיצה עסיסי. כך או כך חשוב להקפיד על מערוך איכותי שיוכל לרדד את הבצק היטב לעובי שאתם רוצים מבלי לקרוע אותו בזמן הרידוד.
כוסות מדידה
באפייה שלא כמו בבישול הדיוק נדרש עד הגרם האחרון. חשוב מאד להקפיד בדיוק רב על הכמויות אשר מצוינות במתכונים השונים כדי להגיע למאפה מוצלח ולא כזה שייהרס בזמן האפייה, לכן הקפידו תמיד למדוד בדיוק רב את המצרכים השונים בין אם הם יבשים ובין אם הם רטובים ומובטחת לכם הצלחה!
