אם נמאס לכם מהאוכל המוכר והרגיל, ובא לכם לגוון ולהשקיע, הנה מתכון מיוחד מבית אמא, שייקח את השולחן שלכם כמה רמות יותר גבוה.
תבשיל דלעת עם כבדי עוף / דינה דגן
מצרכים:
קילו דלעת
דלורית אחת
2 בצלים גדולים
חופן צימוקים
חצי כפית קינמון
חצי כפית כורכום
חצי כפית פלפל גרוס
קורט מלח
רבע כוס שמן
2 כוסות מים
חצי קילו כבדי עוף
אופן ההכנה:
חותכים את הדלורית והדלעת לקוביות, קוצצים את הבצלים, (חצי מהכמות שומרים בצד) בסיר, מטגנים את הבצל עם השמן, ומוסיפים את הדלורית.
לאחר טיגון קצר, מוסיפים את חופן צימוקים ומתבלים. מוסיפים את 2 כוסות המים ומביאים את זה לרתיחה ראשונה, ולאחר מכן, מנמיכים את האש ועוברים לבישול איטי.
במקביל, במחבת נפרדת מטגנים את מה השארנו בצד מהבצל עד שישחים
ומוסיפים לו את כבדי העוף. כשהכבד מטוגן טוב אפשר לחבר אותו עם תבשיל הדלעת שבסיר ומגישים את הכל ביחד.
בתאבון!
דינה דגן היא מסעדנית המתמחה בסגנון מרוקאי ביתי כבר מעל ל30 שנה
