הצרכנים יידרשו לשלם יותר גם על הביצים: משרד החקלאות וביטחון המזון הודיע כי החל מ-1 בנובמבר 2026 יתעדכנו כלפי מעלה המחירים המרביים לצרכן של ביצי המאכל הנמצאות בפיקוח. מדובר בעלייה של כ-2.1%, שתתבטא בתוספת של 27 עד 33 אגורות לאריזה של 12 ביצים, בהתאם לגודל הביצה.
המחיר המרבי לאריזת 12 ביצים בגודל M יעלה מ-13.13 שקל ל-13.40 שקל, תוספת של 27 אגורות. מחיר אריזה בגודל L יעלה מ-14.24 שקל ל-14.54 שקל, תוספת של 30 אגורות, ואילו מחיר אריזה בגודל XL יעלה מ-15.48 שקל ל-15.81 שקל, התייקרות של 33 אגורות.
העדכון ייכנס לתוקף שנה לאחר העדכון הקודם, שבוצע בנובמבר 2025. אף שמדובר בתוספת של כמה עשרות אגורות לאריזה, עבור משפחות שרוכשות ביצים באופן קבוע מדובר בהוצאה נוספת על אחד ממוצרי המזון הבסיסיים. ככל שכמות האריזות שנרכשת גדולה יותר, כך גדלה גם ההשפעה המצטברת של ההתייקרות על ההוצאה החודשית.
למה מחירי הביצים עולים?
לפי משרד החקלאות וביטחון המזון, העלייה נובעת משינויים שחלו בעלויות הייצור והשיווק לאורך שרשרת האספקה, מהמגדלים ועד למדפי החנויות. בין הגורמים שנלקחו בחשבון נמצאים עלויות המזון למטילות, השכר, האנרגיה והאריזה. עלויות אלה משפיעות על מחיר הביצים לאורך הדרך, עד למחיר המרבי שמותר לגבות מהצרכן.
העדכון מתבצע במסגרת מנגנון אוטומטי שנכנס לתוקף בשנת 2023. במקום לקבוע את המחירים מחדש בכל פעם בהחלטה פרטנית של שרי האוצר והחקלאות, המנגנון מבוסס על נוסחה קבועה ושקופה, שנועדה לשקף את השינויים בעלויות בענף.
במסגרת המנגנון נבחן השינוי בעלויות מדי רבעון, והמחירים עשויים להתעדכן כלפי מעלה או כלפי מטה. עדכון מתבצע כאשר מתקיימים התנאים שנקבעו בנוסחה, ובהם שיעור השינוי המצטבר מאז העדכון הקודם ופרק הזמן שחלף מאז.
לפי הכללים, עדכון עשוי להתבצע כאשר השינוי המצטבר עולה על 3% וחלפו לפחות שישה חודשים מהעדכון האחרון, או כאשר חלפה שנה והשינוי המצטבר עולה על 1%. במקרה הנוכחי, תחשיב המחירים התקופתי מצביע על התייקרות של כ-2.1%.
המשמעות מבחינת הצרכנים היא שמחירי הביצים שבפיקוח אינם נשארים בהכרח קבועים לאורך זמן, אלא עשויים להשתנות בהתאם לעלויות בענף ולתנאים שנקבעו במנגנון. החל מ-1 בנובמבר, מי שירכשו ביצים בפיקוח ישלמו את המחירים המרביים החדשים, בהתאם לגודל האריזה.
