רבים נתקלים בבעיה מוכרת כאשר הם מנסים לחמם משולש פיצה במיקרוגל: חימום ממושך מדי עלול להפוך את הבצק לרך וצמיגי, ובהמשך אף לקשיח וכמעט בלתי אכיל. כדי להימנע מכך ולשמור על איכות המאפה, מומלץ להניח את משולש הפיצה על צלחת המתאימה למיקרוגל ולחמם אותו במקטעים קצרים ומבוקרים של כ-20 עד 30 שניות בלבד בכל פעם. חימום קצר כזה מאפשר לעצור בדיוק ברגע שהגבינה נמסה וחמה, בטרם הבצק מאבד את מרקמו.
שיטה יעילה נוספת לשדרוג התוצאה היא שילוב מים במהלך החימום במיקרוגל. לצד הצלחת עם הפיצה, ניתן להניח כוס קטנה המתאימה למיקרוגל ובה כמות קטנה של מים. הלחות העולה מן המים עשויה למתן את התייבשות הבצק ולמנוע ממנו להפוך לקשה. עם זאת, יש להקפיד שלא למלא את הכוס יתר על המידה, ולהוציא אותה בזהירות רבה מתוך המכשיר בתום החימום כדי למנוע כוויות.
כמה זמן באמת צריך לבשל פסטה?
עבור מי שמוכן להשקיע עוד כמה דקות בודדות, השיטה המומלצת ביותר לקבלת תחתית פריכה היא חימום במחבת. מניחים את משולש הפיצה במחבת על אש נמוכה וממתינים עד שהתחתית מתחממת ומתייצבת. לאחר מכן, מוסיפים כמה טיפות מים בודדות לצד הפיצה במחבת ומכסים אותה לזמן קצר. האדים שנוצרים במחבת מחממים את הגבינה ומתיכים אותה במהירות, מבלי שהתחתית תאבד את פריכותה המושלמת.
