משרד הבריאות הורה היום ( רביעי ) על סגירה מיידית של מסעדת "אושי אושי" ברחוב פרופ' שכטמן 10 בחדרה, בעקבות שורת ליקויים תברואיים שנמצאו בביקורות שנערכו במקום. בצו ההפסקה המינהלי קבעה רופאת נפת חדרה, ד"ר מרוה מטאנס, כי המשך פעילות העסק במצבו הנוכחי מהווה סכנה לבריאות הציבור.
הצו מגיע לאחר שב-3 באוגוסט נערכה במסעדה ביקורת של מפקחת בכירה לבריאות הסביבה בלשכת הבריאות הנפתית חדרה. לפי משרד הבריאות, במהלך הביקורת נמצאו "ליקויים תברואיים ותהליכי עבודה לא תקינים המסכנים את בריאות הציבור".
דגים בטמפרטורה גבוהה וחשש לזיהום צולב
רשימת הממצאים בביקורת הראשונה כללה מצב תברואי ירוד, מתקנים וציוד מלוכלכים, סימני עובש וחלודה, היעדר מים חמים וכן מחסור בנייר ובסבון. בנוסף, נמצאו דגים המיועדים לסושי בטמפרטורות גבוהות מהנדרש וקופסאות עם אורז מוחמץ לסושי שהוכן יום קודם. עוד נמצא כי לא התקיימה הפרדה בין מזון גולמי למזון מוכן באזורי העבודה ובמתקני הקירור, מצב שהוגדר בצו כחשש לזיהום צולב. כמו כן נמצאו מוצרי מזון שהוקפאו והופשרו בשנית ומוצרים ללא סימון ועקיבות.
בעקבות הממצאים זומן בעל העסק לשימוע שנערך ב-6 באוגוסט. במהלך השימוע הוא הצהיר כי מרבית הליקויים תוקנו, הציג תמונות שנועדו להוכיח את התיקונים ומסר כי העובדים עברו הדרכות בנוגע לדרכי העבודה במסעדה. בעקבות זאת הוחלט להשהות את הוצאת הצו עד לביצוע ביקורת חוזרת.
ביקורת חוזרת: ליקויים מהותיים נותרו
אלא שבביקורת החוזרת שנערכה ב-11 באוגוסט, בנוכחות נציגת מחלקת רישוי עסקים בעיריית חדרה, קבע משרד הבריאות כי אמנם חלק מהליקויים טופלו, אך ליקויים מהותיים חוזרים עדיין לא תוקנו ואף נמצאו ליקויים תברואיים נוספים.
בין היתר נמצא כי שטיפת הירקות וחיתוכם נעשו באותו אזור עבודה, פחי אשפה נותרו פתוחים ללא מכסה ובחדר ההקפאה נמצאו הצטברות קרח ואריח שבור. בנוסף, תעלת הניקוז באזור הסושי והפס החם נמצאה לא נקייה והמקרר התחתון באזור הסושי נמצא לא תקין. במסגרת הביקורת נמדדה טמפרטורה של 9.4 מעלות בסלמון שהיה בתהליך עבודה ו-8.7 מעלות בטונה. במחסן נמצאו בין היתר היעדר הפרדה נאותה בין חומרי ניקוי למוצרי מזון, חלודה על המדפים וסחורה שאוחסנה ישירות על הרצפה.
עובש ולכלוך במקרר הירקות
ליקויים נוספים נמצאו באזור שטיפת הירקות. לפי הצו, במקרר הירקות הגולמיים נצפה עובש בדפנות ולכלוך בתחתית המקרר. בכיור שיועד לשטיפת ירקות נמצאו קרש וסכין לחיתוך, ומשטח העבודה והכיור נמצאו לא נקיים. גם בביקורת החוזרת נמצא כי חסרו סבון ונייר לניגוב ידיים. בעקבות הממצאים קבעה ד"ר מטאנס כי "מצב זה מסכן באופן חמור את בריאות הציבור". לדבריה, הישנות הליקויים המהותיים לאחר שניתנה לעסק הזדמנות לתקנם, לצד הליקויים הנוספים וחומרתם, הביאו להחלטה להוציא צו הפסקה מינהלי. הצו נכנס לתוקף באופן מיידי ומורה כי העסק יהיה סגור ללא כל פעילות מרגע קבלתו, לרבות הכנסת סחורה או הוצאתה. על פי הצו, תוקפו הוא עד 30 יום, כאשר ניתן לפנות לבית המשפט בבקשה להאריכו.
