למרות הפופולריות העצומה של המיקרוגל במטבח המודרני, מומחים מזהירים כי ישנם מאכלים שפשוט לא נועדו לחימום מהיר בדרך זו. ממוצרים שעלולים להתפוצץ ועד לאלו שמאבדים את מרקמם והופכים לאכילים פחות, הנה המדריך המלא למה שכדאי להרחיק מהמיקרוגל.
2+- גבינות כחולות: גבינות מסוג רוקפור או גורגונזולה מכילות תרביות עובש שאינן מתחממות באופן אחיד. במיקרוגל הן הופכות לשומניות, בעלות מרקם גומי ומשחררות ריח חזק ולא מעורר תיאבון.
- פירות וירקות שלמים: ללא חיתוך, הצטברות האדים בתוך פירות וירקות שלמים, כמו עגבניות או ענבים, עלולה לגרום להם להתפוצץ. הפתרון הוא חריצת חתך קטן בקליפה לפני החימום.
- כלים מפלסטיק: יש להימנע משימוש בכלים שאינם מסומנים במפורש כ-"microwave safe", שכן פלסטיק לא מותאם עלול להינמס ולשחרר כימיקלים לתוך המזון. כמו כן, אין להשתמש במלמין.
- בשר אדום: החימום גורם לשומן ולשריר להתחמם בקצב שונה, מה שהופך את הבשר ליבש ולא מבושל באופן אחיד.
- ביצים: חימום ביצה שלמה – עם הקליפה או ללא – עלול להוביל לפיצוץ מסוכן בתוך המכשיר.
- רוטב עגבניות: רוטב זה נוטה להשפריץ לכל עבר בשל אדים שנלכדים בסיבי הרוטב. הקפידו לכסות היטב אם בכל זאת בחרתם לחמם.
- פלפלים חריפים: חימום פלפלים משחרר חלקיקי קפסאיצין לאוויר, דבר שעלול לגרום לגירוי בעיניים ובגרון ברגע פתיחת דלת המכשיר.
- בקבוקי תינוקות: חימום במיקרוגל אינו בטוח עקב פיזור חום לא אחיד שיוצר "נקודות חמות" שעלולות לכוות את פי התינוק.
- צ'יפס: מזון זה מאבד את הפריכות שלו והופך לסמרטוטי. תנור או אייר-פרייר יספקו תוצאות טובות בהרבה.
2+השימוש במיקרוגל מחייב מודעות למאפיינים הפיזיקליים של המזון שאנו מחממים. כאשר יש ספק, מומלץ לבדוק את הוראות היצרן על האריזה או להשתמש בשיטות חימום מסורתיות כמו תנור או כיריים, מה שיבטיח איכות טעם טובה יותר וימנע תקלות בטיחותיות בתוך המטבח.
