השקשוקה הטורקית הזו היא בדיוק מה שמתחשק כשבא אוכל חם, צבעוני ומנחם במחבת אחת. שילוב של פלפלים, עגבניות וביצים רכות שיוצר ארוחה ביתית מלאה בטעם, שמתאימה גם לבוקר מפנק וגם לארוחת ערב קלילה בלי הרבה התעסקות.
1+מצרכים
- 80 מ"ל שמן זית
- בצל גדול אחד
- 2 פלפלים
- 3 שיני שום
- מלח, פלפל שחור ופפריקה אדומה לפי הטעם
- 2 עגבניות משומרות במיץ עגבניות
- 4 ביצים
- כוסברה טרייה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים את שמן הזית במחבת.
- מטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את הפלפלים והשום וממשיכים לטגן כמה דקות.
- מתבלים במלח, פלפל שחור ופפריקה.
- מוסיפים את העגבניות ומבשלים על אש נמוכה עם מכסה כ-5 דקות.
- יוצרים גומות ברוטב ושוברים לתוכן את הביצים.
- מכסים ומבשלים עד שהביצים מגיעות למידת העשייה הרצויה.
- מפזרים מעל כוסברה קצוצה ומגישים חם.
