מהפך משמעותי וחסר תקדים בענף המזון הישראלי: חודש יוני האחרון נרשם כחודש הראשון מאז פרוץ המלחמה שבו כלל הביצים למאכל שנצרכו בישראל סופקו מתוצרת מקומית בלבד, ללא כל צורך בייבוא להשלמת הביקוש הארצי. מדובר באבן דרך משמעותית בשיקום ענף הלול, שנפגע קשות במהלך הלחימה, ושחזר כעת ליכולת אספקה מלאה למשק.
3+במהלך חודשי המלחמה האחרונים התמודד ענף הלול עם פגיעה רחבת היקף, בין היתר בשל העובדה כי לולים רבים ממוקמים ביישובי קו העימות בצפון ובאזור עוטף עזה, אזורים שספגו פגיעות ישירות והשפעה תפעולית משמעותית. כתוצאה מכך, נאלצה המדינה להסתמך על ייבוא ביצים מחו"ל כדי לשמור על יציבות האספקה לשוק המקומי.
הייבוא בלט במיוחד בתקופות ביקוש גבוהות, ובעיקר סביב חגי ישראל, אז צריכת הביצים עולה באופן משמעותי ונדרשה השלמה חיצונית כדי למנוע מחסור על המדפים. במשך חודשים ארוכים שימש הייבוא כלי מרכזי לאיזון השוק המקומי ולשמירה על רציפות אספקה.
במשרד החקלאות מציינים כי מדובר בתוצאה של שורת מהלכים אסטרטגיים לשיקום החקלאות והלול הישראלי, לצד עבודה משותפת עם כלל הגורמים בענף. מהלכים אלה כללו חיזוק מגדלים קיימים, שיקום תשתיות שנפגעו, והחזרת לולים לפעילות מלאה בהדרגה.
3+| צילום: אוליביה פיטוסי, פלאש 90
אולם בחודש יוני האחרון נרשמה תפנית חדה: המשק הישראלי הצליח לעמוד בביקוש במלואו באמצעות ייצור מקומי בלבד, ללא צורך בשום השלמה חיצונית. מדובר בהישג ראשון מסוגו מאז פרוץ הלחימה, המצביע על התאוששות מואצת בענף. לשם השוואה, ביוני 2025 נדרשה מדינת ישראל לייבא כ-30 מיליון ביצים כדי לענות על הביקוש המקומי, נתון המדגיש את עומק הפגיעה בענף באותה תקופה, ואת היקף השיקום שבוצע מאז.
בנוסף, במסגרת התוכנית להגדלת העצמאות של התוצרת של ישראל בתחום המזון, הורה שר החקלאות אבי דיכטר, על הרחבת מכסות הייצור והוספת 30 מכסות חדשות למגדלים חדשים. המהלך כולל גם פתיחת אפשרויות גידול חדשות באזורים נוספים, בהם יהודה ושומרון, במטרה להרחיב את בסיס הייצור ולחזק את הביטחון התזונתי של ישראל לטווח הארוך.
3+בענף מעריכים כי המשך המגמה הנוכחית עשוי להפחית את התלות בייבוא גם בתקופות שיא עתידיות, ולהביא ליציבות גבוהה יותר בשוק הביצים המקומי לאורך השנה כולה.
