מגישה חדשות 14 שרה ב"ק תתארח מחר (שישי) בתוכנית 'טעמים של שבת' עם השף אבי לוי, ותספק הצצה נדירה לחיים שמחוץ לאולפן החדשות. במהלך התוכנית יכינו השניים 'פטה', פסטל עם בשר שסבתה ז"ל נהגה להכין בחג הפסח "כשכולם כבר היו רעבים". ב"ק שיתפה כי ניסתה להכין את המנה בעבר, אך ללא הצלחה. המנה החזירה את המגישה לזיכרונות מסבתה, שנפטרה במהלך מגפת הקורונה: "היה לנו קשר נפלא".
- 3 תפוחי אדמה
- 1 כוס פנקו
- חצי כוס שומשום קלוי
- תבלינים: 3 כפיות מלח גס, 2 כפיות פלפל גרוס, חצי כפית כורכום
לבשר
- 500 גרם בשר טחון מספר 2
- בצל קצוץ היטב
- 5 כפות שמן זית
- חצי כוס צנוברים
- תבלינים: כפית פלפל גרוס, כפית מלח גס, כפית כמון
1. מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם, מעבירים לתבנית ומפזרים מסביב מלח גס. מכניסים לתנור שחומם ל-190 מעלות למשך חצי שעה.
2. כשתפוחי האדמה מוכנים ומצוננים קולפים ומועכים אותם לגמרי. מוסיפים תבלינים ופנקו, מחלקים לכדורים ומניחים בתבנית.
3. במחבת מטגנים בצל עד להזהבה ומוסיפים את הבשר. מטגנים היטב ומפרידים שלא יהיו גושים. מתבלים ומקררים. זה חשוב שהבשר יהיה קר ולא פושר או חם.
4. מתחילים במלאכת ההרכבה: לוקחים כדור תפוח אדמה ומועכים. ממלאים כמו קובה וסוגרים היטב. מצפים בפנקו ושומשום. אפשר להיעזר בביצה ואפשר גם בלי.
5. מטגנים עד לצבע זהוב בשמן חצי עמוק ומגישים.
אל תפספסו: הפרק המלא ישודר מחר ב-10:00. המתכון בחסות 'אלפרו', 'תבליני יונה' ו'טופליין תקשורת'.
