קאי נאן בלוגר אוכל סיני שמתמחה במנות משונות הפך לאחרונה לשיחת היום ברשת. הוא פרסם סרטון שבו הציג עוף מטוגן שנראה שקוף לגמרי, כמעט כמו פסל מזכוכית. הסרטון עורר סקרנות עצומה וצבר קרוב למיליון צפיות ביוטיוב תוך זמן קצר.
Chinese food blogger Cai Nan cooked transparent fried chicken wings, preserving the original taste and crunchiness.pic.twitter.com/W5BoMT86ad
— Massimo (@Rainmaker1973) April 25, 2026
תהליך ההכנה של המנה היה מורכב מאוד וכלל פירוק מוחלט של העוף. בתחילה, נאן יצר את העצמות מחדש על ידי ערבוב של מוח עצם עם חומרים מקשים כמו קולגן וג'ל. הוא יצק את התערובת לתבניות בצורת עצם והמתין עד שהן יהיו יציבות ושקופות.
לאחר מכן, הוא טיפל בבשר העוף והפך אותו לנוזל מימי בעזרת מכשור מיוחד. כדי להחזיר לנוזל את המראה של בשר אמיתי, הוא השתמש בשיטה מדעית מתחום הבישול המולקולרי שיוצרת מבנים גמישים ושקופים מנוזלים. כך הוא הצליח לשחזר את המראה של סיבי השריר בצורה שקופה.
בשלב הסופי, הוא חיבר את הבשר והעצמות השקופים בתוך תבנית אחת. למרות המראה הבלתי רגיל, הוא הצליח להוסיף למנה ציפוי חיצוני פריך ושחום, בדיוק כמו בעוף מטוגן רגיל שאנחנו מכירים.
התגובות ברשת היו מעורבות. מצד אחד, גולשים רבים התפעלו מהיכולת הטכנית
והגדירו את המנה כיצירת אמנות ויזואלית מרהיבה. מצד שני, היו כאלה שהמראה
ה"זכוכיתי" והעצמות השקופות גרמו להם לרתיעה, והם ציינו כי לא היו מסוגלים להכניס מנה כזו לפיהם.
נאן עצמו הסביר שהמטרה שלו לא הייתה להכין ארוחה רגילה, אלא לבדוק עד כמה אפשר למתוח את הגבולות של עיבוד המזון בעזרת מדע. נכון לעכשיו, המנה המיוחדת הזו אינה מוצעת למכירה בשום מקום, והיא משמשת רק כמיצג שנועד להראות מה אפשר לעשות בבישול מודרני.
