מיזם "לטעום את הזיכרון", בהובלת קבוצת מעגל הנשים טנג'נט סביון, נועד להנציח את חללי צה"ל באמצעות אפיית עוגות ועוגיות שאהבו בחייהם. לדברי מובילות המיזם, הרגעים בהם האימהות השכולות התבקשו לשתף את המתכון האהוב על ילדיהן שנפלו ההתרגשות הייתה עצומה: "זה מאפה ספציפי שהיה ממלא את הבית בריח של משפחה וביטחון".
סמ"ר אורי יהונתן כהן ז"ל גדל והתחנך במושב נווה ירק. את שירותו הצבאי מילא כלוחם ביחידת יהל"ם, יחידת העילית של חיל ההנדסה הקרבית. עם סיום הכשרתו הצטרף ללחימה ברצועת עזה. אורי ז"ל נפל במהלך פעילות מבצעית בעיר בני סוהילה שבדרום רצועת עזה. משפחתו ומכריו תיארו אותו כילד שחיוכו נגע בלב של כל מי שהכיר. הוא היה מלא בשמחת חיים, טוב לב וקסם אישי. לוחם מקצועי, שקול, אמיץ ואהוב מאוד על מפקדיו. חבריו סיפרו כי היה 'הלב של הצוות' – מעודד, מחזק ומעלה חיוך גם ברגעים הקשים.
מתכון לכ-100 יחידות
- 4 חלבונים
- כוס סוכר
- קמצוץ מלח
1. מקציפים את החלבונים, הסוכר והמלח במשך 8-10 דקות עד לקבלת קצף יציב, מבריק וחלק.
2. לנשיקות מרנג צבעוניות – יש להוסיף פסי צבע מאכל על ניילון נצמד ולהעביר לשקית זילוף.
3. מזלפים את הנשיקות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
4. אופים בתנור שחומם ל-70 מעלות במשך 3 שעות – עד שהנשיקות יבשות לחלוטין.
5. מצננים היטב ושומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר.
