מיזם "לטעום את הזיכרון", בהובלת קבוצת מעגל הנשים טנג'נט סביון, נועד להנציח את חללי צה"ל באמצעות אפיית עוגות ועוגיות שאהבו בחייהם. לדברי מובילות המיזם, הרגעים בהם האימהות השכולות התבקשו לשתף את המתכון האהוב על ילדיהן שנפלו ההתרגשות הייתה עצומה: "זה מאפה ספציפי שהיה ממלא את הבית בריח של משפחה וביטחון".
סמ"ר עידו שמייח ז"ל שירת ביחידת עורב של סיירת הנח"ל. מעבר להיותו לוחם, עידו ז"ל היה אדם של לב, נתינה ושקט פנימי נדיר. הוא הוביל מתוך דוגמא אישית ודאג לאחרים לפני שחשב על עצמו. משפחתו מספרת כי הותיר חותם עמוק בכל מי שפגש. גם לאחר לכתו, הערכים שייצג בהם אחריות, צניעות ואכפתיות – ממשיכים להאיר ולהשפיע.
מתכון לתבנית בקוטר 24 ס"מ
בסיס
- 150 גרם ביסקוויטים טחונים (כוס וחצי)
- 50 גרם שקדים מולבנים טחונים
- 70 גרם חמאה מומסת
מלית
- 675 גרם גבינת שמנת 30%
- 250 גרן גבינה לבנה 5%
- 1 כוס סוכר
- 4 ביצים בגודל L
- כפית תמצית וניל
- כף מיץ לימון טרי
ציפוי
- 400 גרם שמנת חמוצה
- 1/3 כוס סוכר
- כפית תמצית וניל
- כפית מיץ לימון
1. מחממים תנור ל-160 מעלות ומרפדים את התבנית בנייר אפייה.
2. מתחילים בבסיס: יש לערבב את כל הרכיבים, להדק לתחתית התבנית ולהכניס למקפיא.
3. נעבור למלית: לערבל את הגבינות והסוכר, להוסיף ביצים אחת אחת ואחריהן וניל ולימון עד לקבלת תערובת חלקה.
4. כשהמלית מוכנה, יש ליצור אותה מעל התחתית שהקפאנו.
5. להניח בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים ולאפות כ-60 דקות עד שהשוליים יציבים והמרכז מעט רוטט.
6. מערבבים את רכיבי הציפוי, מורחים מעל העוגה ואופים לעוד 10 דקות.
7. מצננים לטמפרטורת החדר ומעבירים למקרר להתייצבות מלאה לילה שלם.
8. אופציונלי: לפני ההגשה – לפזר אבקת נוגט.
