חג פורים כבר ממש מעבר לפינה, ואיתו מגיע המאפה שמעורר מדי שנה את הוויכוח העתיק ביותר בקונדיטוריה הישראלית: האם להיצמד לפרג המסורתי או להתמסר לחידושים המושחתים? לקראת החג שיחול בשבוע הבא, יצאנו למשימה "קשה" במיוחד וטעמנו במהלך השבוע האחרון עשרות סוגים של אוזני המן מהרשתות המובילות.
4+השנה נדמה שהקונדיטורים החליטו למתוח את הגבולות יותר מתמיד. הקולקציות החדשות נעות בין קלאסיקות בטעם של פעם עם בצק חמאתי ונימוח, לבין יצירות פטיסרי מתוחכמות הכוללות ציפויים צבעוניים, מילויים מפתיעים כמו פיסטוק וקרמל מלוח, ואפילו גרסאות XL ענקיות. בדקנו עבורכם איפה הבצק באמת פריך, איזה מילוי מרגיש איכותי ומהי ה"יציאה" של פורים 2026. אז לפני שאתם ממלאים את משלוח המנות, זה מה שחשבנו על אוזני המן של השנה.
מתוקה
רשת "מתוקה" ממשיכה להישען על בצק פריך חמאתי ומילויים שמרגישים ביתיים אך מוקפדים. בטעימה שלנו, הבולטים ביותר היו אוזני המן במילוי קרמל מלוח, קרם פיסטוק ושוקולד פאדג' שהיו עשירים מאוד. עם זאת, חשוב לציין ששאר הטעמים בקולקציה היו "ליד" – הם היו נחמדים וסיפקו את הסחורה, אך השלושה הללו התעלו מעל השאר באופן מובהק והשאירו את היתר מעט מאחור בסטנדרט רגיל למדי.
המחיר: כ-42 ש"ח למארז (250 גרם).
4+ארקפה
הקולקציה של ארקפה השנה מנסה לשלב בין מסורת לחדשנות, אך לא תמיד בהצלחה. אם אתם מחפשים משהו שונה, לכו על שילוב השוקולד הלבן והקורנפלקס, זה היה המוצלח ביותר בטעימה שלנו, שילוב נהדר של קראנצ'יות ומתיקות. שאר המילויים הרגישו מעט גנריים.
המחיר: כ-5 ש"ח ליחידה או 45-49 ש"ח למארז.
מיקי שמו
אצל שמו הבצק הוא ללא ספק הכוכב. הוא פריך, חמאתי ובמרקם מעולה. עם זאת, דווקא במילויים נרשמה אכזבה קלה: בגרסה שטעמנו, השוקולד הרגיש פשוט פחות מוצלח בהשוואה לבצק המצוין, והיה חסר בו עומק. הקולקציה כוללת גם גרסאות ללא סוכר ואוזני המן מבצק שמרים במילוי פרג או ריקוטה וצימוקים, שמרגישות כמו פתרון סביר למי שמחפש גיוון, אך לא בהכרח בשורה קולינרית.
המחיר: 8 ש"ח ליחידה מבצק שמרים, 49 ש"ח לקופסה (350 גרם).
4+MIMI
כאן מדובר באוזני המן בעבודת יד המבוססות על בצק שמנת פריך, עם אופציה לגרסה ללא קמח חיטה. בטעימה שלנו בלט הפער בין הטעמים: בעוד שהשוקולד היה מוצלח מאוד, "ג'וסי" ועשיר, הפרג היה מאכזב. הוא היה סטנדרטי למדי, יבש מעט ופשוט הרגיש רגיל מדי ביחס למחיר ולציפייה מחנות בוטיק.
המחיר: 45 ש"ח למארז של 9 יחידות.
4+רולדין
הרשת מציעה, כרגיל, את הקולקציה המגוונת ביותר ויזואלית. האוזניים המצופות מרציפן פירות יער וגולד קוקי קרים היו הפתעה לטובה וסיפקו שילוב נהדר של מתוק וחמוץ עם קראנצ'יות מצוינת. מנגד, האוזניים הסטנדרטיות היו בטעמים מוכרים מאוד, אולי אפילו צפויים מדי. לזכותם ייאמר שהמחיר הוגן והמיזם החברתי "לבבות אסתר" (הכנסות לעמותת "אשל חב״ד") מוסיף ערך חשוב של נתינה לרכישה.
המחיר: קלאסיות – 4.5 ש"ח , מצופות – 6 ש"ח גרסת XL- 18 ש"ח ליחידה.
