מעוך על טוסט, בתוך שייק ירוק או מרכיב מרכזי בממרח הגוואקמולי – האבוקדו הפך בשנים האחרונות לאחד ממזונות הבריאות הפופולריים בעולם. לפעמים הוא מוגדר כ"מזון-על", ולא במקרה: זהו פרי בעל ערך תזונתי גבוה, המכיל שומנים חד-בלתי-רוויים, סיבים תזונתיים, אשלגן וויטמינים חיוניים כמו K ,E ו-C.
5+מחקרים מצביעים על כך שצריכה קבועה של אבוקדו עשויה להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם, לשפר את רמות הכולסטרול, לסייע בניהול משקל ולתרום לבריאות העור והעיניים.
גבריאלה פיקוק, תזונאית ומייסדת "GP Nutrition", מסבירה כי האבוקדו עשיר בשומנים בריאים ובסיבים התומכים באנרגיה, בעור ובאריכות ימים. לדבריה, מדובר במזון מזין, משביע וקל לשילוב בארוחות יומיומיות.
5+למרות שהשימוש בו נפוץ במנות מלוחות, האבוקדו אינו ירק אלא פרי – למעשה פרי גדול עם גרעין אחד בלבד. הוא יליד אמריקה וקרוב מבחינה בוטנית לצמחים ארומטיים כמו קינמון. בעבר כונה "אגס חמאה" בגלל המרקם השומני שלו, או "אגס תנין" בשל קליפתו המחוספסת.
בבריטניה, האבוקדו נכנס לשוק רק בשנות ה-60, ולא זכה בתחילה לאהדה. צרכנים ניסו לשלב אותו אפילו עם רפרפת, וסופרמרקטים נאלצו לחלק עלוני הדרכה. בשנות ה-70 וה-80 הוא נחשב מוצר יוקרה, אך עד 2015 נמכרו בבריטניה יותר אבוקדואים מתפוזים – והפרי האקזוטי הפך למוצר בסיסי.
5+האבוקדו עתיר קלוריות ושומן – פרי בינוני מכיל כ-240-320 קלוריות ו-22-30 גרם שומן -אך תזונאים מבהירים כי מדובר בשומן בריא. לילי סאוטר, תזונאית מוסמכת, מסבירה לרשת "Daily mall" מדגישה שהמיתוס לפיו אבוקדו "משמין" אינו מדויק: הכול תלוי בכמות. מנה מומלצת היא כחצי אבוקדו ביום, והיא אף נחשבת כחלק מצריכת הפירות היומית. תכולת הסיבים הגבוהה תורמת לתחושת שובע.
האבוקדו מתאים למגוון רחב של שימושים: מגוואקמולי וסושי, דרך פסטו ועד בראוניז ושוקולד נא. הוא משמש גם להפקת שמן, לממרחים מוכנים ואף למוצרי טיפוח לשיער ולעור.
5+סקר של "YouGov" דירג את האבוקדו במקום ה-19 בפופולריות בקרב ירקות – אף שהוא פרי – וכ-70% מהנשאלים ציינו שהם אוהבים אותו. הזן הנפוץ ביותר הוא "האס", בעל קליפה כהה ומרקם קרמי, לצד זנים ירוקים וחלקים יותר כמו "פוארטה" ו"אטינגר", המיובאים בין היתר מישראל, פרו, צ'ילה ודרום אפריקה.
תזונאים מסכימים כי ניתן לאכול אבוקדו מדי יום כחלק מתזונה מאוזנת, אך עם הקפדה על גודל המנה. הוא מועיל במיוחד לנשים בהיריון ולהנקה בזכות תכולת חומצה פולית, אשלגן ושומנים חיוניים, וכן לאנשים הסובלים מנפילות סוכר, הודות לשילוב של שומן, סיבים ומעט מאוד סוכר.
5+שומנים בריאים כבר אינם נתפסים כאויב, אלא כרכיב חיוני לבריאות המוח והלב – מגמה שמתחזקת גם ברשתות החברתיות ובדיאטות פופולריות. האבוקדו משתלב היטב גם בתזונה הים-תיכונית.
עם זאת, מומלץ להימנע משילובו עם מזונות מעובדים ומלוחים במיוחד או עם כמויות גדולות של מוצרי חלב שמנים.
