ינואר הוא חודש המרק הלאומי, ועבור אנשים רבים המשמעות היא חזרה למאכלים מנחמים ומוכרים כמו מרק עוף או מרק עגבניות שמחמם את הגוף בימים החורפיים. אך נשאלת השאלה: איזה מהם הוא באמת הבריא יותר?
הפרופיל התזונתי של קערת מרק או ספל מרק יכול לנוע על פני קשת רחבה, החל ממנה בריאה ועד למנה שומנית ועשירה בקלוריות. ונדנה שת', דיאטנית המתמחה בתזונה צמחית ומומחית לסוכרת המתגוררת בקליפורניה, ציינה כי שני המרקים יכולים לשמש כמנות מנחמות. עם זאת, היא הדגישה כי הפרופילים התזונתיים שלהם עשויים להשתנות במידה ניכרת בהתבסס על המרכיבים ואופן ההכנה.
1+"בחרו בגרסאות ללא תוספת סוכרים, עם מינימום שומן רווי ומופחתות נתרן כדי לשמור על בריאותן", אמרה שת'. "כאשר מתאפשר, תיהנו מאפשרויות ביתיות או מעובדות-מינימלית המכילות ירקות טריים, חלבון רזה ואפשרויות נוספות העשירות בסיבים".
בנוגע למרק העוף, מישל רות'נשטיין, דיאטנית קרדיולוגית מניו יורק, ציינה את הנתונים היבשים: גודל מנה סטנדרטית של מרק עוף עם אטריות (כ-1 כוס) מכיל בדרך כלל בין 100 ל-150 קלוריות. מנה זו מספקת כ-6 עד 10 גרם חלבון, אך עשויה להכיל כמות נתרן הנעה בין 500 מיליגרם ועד ליותר מ-1,500 מיליגרם.
