מחפשים דרך יצירתית לשדרג את הכריך של הילדים לבית הספר? מתכון מנצח של ארז שאול לבורקס פילו קריספי וטעים במיוחד, במילוי תפוח אדמה ופטה או בטטה ופטה. אפשר להכין מראש ולהקפיא עד שבועיים. פשוט להכניס בבוקר לתנור ולהתענג על בורקס חם ופריך. הצלחה בטוחה!
- חבילת בצק פילו
- מלח גס
- מלח רגיל
- 2 בטטות
- 3 תפוחי אדמה בינוניים
- 100 גרם גבינת פטה
- שמן זית לפי הצורך
- שומשום
- מפזרים מלח גס בנדיבות על תבנית, מניחים את תפוחי האדמה והבטטות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות למשך 90 דקות או עד להתרככות מלאה.
- מצננים מעט את תפוחי האדמה והבטטות ומרוקנים אותם לתוך קערות נפרדות.
- מפוררים את הפטה מעל כל קערה, מוסיפים שמן זית ומלח לפי הטעם ומועכים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
- מעבירים כל מלית לשקית זילוף.
- חוצים את דפי הפילו לשניים. מורחים עלה אחד במעט שמן זית, מניחים מעליו עלה נוסף ומורחים גם אותו בשמן זית.
- מזלפים את המלית לאורך הצד הארוך של הפילו, ומשאירים שוליים של כ‑2 ס"מ.
- מקפלים את הצדדים פנימה ואז את הצד הארוך ומתחילים לגלגל (היעזרו בסרטון).
- מסדרים את הגלילים במגש, מכסים ומקפיאים – ניתן לשמור במקפיא כשבועיים.
- להכנת הבורקס, מברישים את הגלילים בשמן זית, מפזרים שומשום ואופים בתנור או באיירפריי עד להזהבה ופריכות מושלמת.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
