במהלך ריאיון לעודד הרוש ועודד מנשה בוועידת המגזין של עכשיו 14 הכריז הבוקר (ראשון) השף שגב משה שלא יפתח יותר בישראל מסעדות שאינן כשרות. השף שיתף את הצופים על הרגע שהוביל אותו להחלטה, ועל הרצון העז שכולם יוכלו לאכול אצלו – כולל בני המשפחה הדתיים.
שגב סיפר כי זמן קצר לאחר שפתח את המסעדה הכשרה בפ"ת "ראיתי משהו שלא יצא לי לראות בכל שנותיי. רביעייה של בנות חשופות שחזרו מחדר כושר, כאשר מאחוריהן, ישבו רביעייה של חבר'ה 'דוסים' עם ציציות וזקן. שני השולחנות ישבו גב אל גב, וכל אחד מהם קרא לי כדי לפרגן על האוכל. כשראיתי את הסיטואציה הזו, את האחדות היפה הזו, אמרתי לעצמי, למה שזה יוכל לאכול וזה לא?".
הרגע הזה, לדבריו, היה "סימן מלמעלה". בו הוא הבין כי אין סיבה להדיר קהלים שלמים ממסעדותיו. "זו המדינה שלנו", הדגיש, "ופה המקום שלנו". השף הוסיף כי ההחלטה נבעה גם מרצון אישי לארח את בני משפחתו שומרי הכשרות, וגם מהיגיון עסקי פשוט: "אתה רוצה את כולם".
כשנשאל על השפעת אירועי ה-7 באוקטובר, ענה שגב כי לאורך כל השנים הקפיד לייצר תוכן כשר בספריו, ובתוכניות הבישול, אך האירועים מאז תחילת המלחמה רק העצימו אצלו את תחושת ה"ביחד" הישראלית, "אנחנו רואים מה קורה בעולם, אנחנו חייבים ללמוד להסתדר כאן ביחד".
