משרד הבריאות ומשרד החקלאות מבקשים להדגיש לציבור את אופן השימוש בביצים טריות למען שמירה על בריאותו, זאת לאחר דיגום לולים שביצעו השירותים הוטרינריים ונמצא כי קיים חשד לנוכחות סלמונלה בביצים שמקורן מלולים מסויימים.
הביצים שווקו על ידי חברת "לסר" ועליהן מופיע המידע הבא: קוד: 6027 או 1737. תאריך אחרון לשיווק הוא כלל התאריכים עד וכולל 5.4.25 כמו כן, בכאלו שהתאריך האחרון לשימוש הו כלל התאריכים עד וכולל ה-5.5.25.
במקרה זה ובכלל, על קליפות הביצים ובתוכן, עלולים להיות חיידקים גורמי מחלה אשר התפתחותם תלויה בטמפרטורה, בזמן ובתנאי אחסנת הביצים ועל כן יש לנקוט במשנה זהירות. אין להשתמש בביצים טריות או במאכלים המכילים ביצים אלא לאחר שבושלו בישול מלא, כלומר במים רותחים לפחות 10 דקות או לטגן עד שהחלמון והחלבון נקרשו.
בנוסף, יש למנוע מגע בין הביצים שבושלו לאלה שלא בושלו. כמו כן, צריך להקפיד על שטיפה יסודית של הידיים (במים וסבון) לפני ואחרי הטיפול בביצים או באריזתן וכמו כן, יש לנקות ניקוי יסודי את הכלים שבאו במגע עם הביצים הגולמיות למניעת העברת חיידקים.
ככלל אין לשטוף ביצים אלא אם פעולת הבישול נעשית מיידית לאחר שטיפתן. הטיפול היעיל ביותר להשמדת החיידק בביצים הינו בישול יסודי מלא.
