בשבעה באוקטובר, נרצחו לפחות 40 תושבי קיבוץ ניר עוז ונחטפו עשרות, ביניהם בני משפחת ביבס. לאחר מעשי הזוועות שכללו רצח של משפחות שלמות ושריפת בתים, המחבלים עזבו את הקיבוץ עם כל החטופים – בטרם הגיעו למקום חיילי צה"ל וכוחות משטרה.
הטבח החל בשעה 6:30 בבוקר, כאשר מאות מחבלי חמאס והג'יהאד האיסלאמי ותושבי עזה, חומשים ברובי סער, טילי RPG, רימונים וחומרי נפץ, חדרו לקיבוץ ממספר פתחים. המחבלים שהו בקיבוץ שעות ארוכות, ורצחו משפחות שלמות, כולל קשישים וילדים. ברשותם היו תצלומי אוויר של הקיבוץ ומידע אודות מיקום הרבש"צ והאמבולנס. הם היו ערוכים למלחמה.
1+דיירי הקיבוץ שהסתתרו בממ"דים נאבקו בכל כוחם במחבלים שפרצו לבתים. תושבים פלשתינים עברו בין הבתים ובזזו מכל הבא ליד ולאחר מכן גם שרפו אותם. לקראת השעה 13:00 עזבו העזתים את הקיבוץ – רק כחצי שעה לאחר מכן הגיע הצבא. במטרה לגמד את ממיידי האסון, חיל האוויר החל לתקוף את המחבלים בדרכם חזרה לרצועה כאשר בין ההרוגים הייתה גם חטופה.
בתחקיר חיל האויר שהתקיים לאחר מכן, נמצא כי התקבלה הנחיה לבצע "נוהל חניבעל" שבמסגרתו יש להרוג את כל המחבלים גם במחיר פגיעה בחטופים. בדצמבר 2023 צה"ל הכריז על "מבצע ניר עוז" במטרה להרוג ולעצור את המחבלים שהשתתפו בטבח. מחר, יפורסם תחקיר הצבא על פעילותו בניר עוז בשבעה באוקטובר.
