יש משהו בעוגת תפוזים שמרגיש כמו חיבוק חם – ריח הדרים משגע שמתפשט בבית, מרקם רך ונימוח, וטעם רענן שעושה טוב בכל ביס. הפעם לוקחים את זה צעד קדימה – מכינים עוגה מתפוז שלם, כולל הקליפה, כדי לקבל את כל הטעם והארומה שהפרי הזה יכול להציע.
בלי להפריד חומרים, בלי הקצפות מסובכות – זורקים הכל למעבד מזון, וטורפים תוך דקות תערובת עשירה וריחנית. אחרי האפייה, מלטפים את העוגה עם מעט מיץ תפוזים וציפוי מתקתק, שנותן לה ברק וטוויסט חגיגי. העוגה של השפית נועם זיגדון מושלמת ליד הקפה, לאירוח או סתם לפינוק ביתי שכולם יאהבו!
1 תפוז בנוני עם קליפה דקה
3 ביצים L
1 כוס סוכר
¾ כוס שמן
2 כוסות קמח
2 שקיות סוכר וניל
1 שקית אבקת אפייה
לציפוי :
3 כפות אבקת סוכר
1-½-1 כפות מים
3-4 טיפות צבע מאכל לבן
לערבב עד לקבלת תערובת
חלקה ומעט סמיכה
לשטוף טוב את התפוז
לחתוך את הקצוות
לחתוך לרבעים
להכניס למעבד מזון חשמלי
להוסיף את השמן והסוכר
ולטחון בפולסים קצרים כשתי דקות
להוסיף את הסוכר וניל הקמח והאבקת האפיה
לטחון עוד כמה דקות עד לקבלת תערובת אחידה
לצקת לתבנית אינגליש קייק
לשפוך במרכז פס דק של שמן
להעביר סכין חדה ולעשות חריץ במרכז
לאפות בתנור שחומם מראש על 170° – 180 ° כ- 50 דקות עד שקיסם יוצא יבש
כשהעוגה חמה להרטיב אותה במיץ מחצי תפוז
לשפוך מעל את הגלייז
לפזר גרידת תפוז
