אם אתם מחפשים מנה עיקרית שתכבוש את לב האורחים סביב שולחן השבת, האסאדו הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים. עם נתחי בשר עסיסיים שמתבשלים באיטיות לצד תפוחי אדמה, שום ורוזמרין, מתקבל תבשיל מלא בטעמים עמוקים ומשכרים. הוסיפו לזה יין אדום וסילאן, והתוצאה היא חגיגה קולינרית שקשה לעמוד בפניה.
המתכון של יוצרת התוכן שרון סולומון מתאים בדיוק לשבת ותוכלו לשים אותו על הפלטה לשעתיים, והוא רק משתבח. הכנתו פשוטה ולא דורשת מאמץ מיוחד, אבל התוצאה תגרום לכולם לחשוב שהשקעתם שעות במטבח. אז קדימה, התחילו לחמם את התנור, ותתכוננו לקבל מחמאות.
כמה דברים חשובים לפני מיוצרת התוכן שרון סולומון:
1. הנתחים של האסאדו בלי העצם יותר טעימים ומלאים בבשר. כמובן שאפשר לעשות חלק וחלק כמו שעשיתי כאן שיהיה את הטעם של העצמות.
2. בישול איטי בתנור הוא הכי טוב לנתח באסאדו ובסוף לתת לו חריכה בחום גבוהה.
2 קילו (בערך 8 חתיכות אסאדו)
10-12 תפוחי אדמה קטנים / 4-5 תפוחי אדמה חתוכים
3 ראשים של שיני שום (לחתוך את הראש קצת)
7-8 עלי רוזמרין
1/4 כוס שמן זית בערך (בהוראות תבינו מתי)
1 כוס יין אדום יבש
1.5 כפות מלח גס
1.5 כפות פלפל גס
4 כפות סילאן
2 כוסות מים
1. נחמם מראש תנור ל-120 מעלות טורבו.
2. בתבנית המתאימה להכנסה לתנור- נשפוך מעט מהשמן זית ולאחר מכן את תפוחי האדמה.
3. נשים את נתחי האסאדו ונשפוך עליהם עוד מעט מהשמן הזית, מלח ופלפל גס ונעשה לאסאדו עיסוי טוב שיגיע לכל חלקי האסאדו.
4. נשים את השום ואת הרוזמרין (מעל השום שימו גם מעט שמן זית).
5. לאחר מכן נשפוך 4 כפות סילאן, יין ומים (את המים תתחילו בלשים כוס- עד שמגיע בערך ל3/4 גובה- לא עד כיסוי כי האסאדו מוציא עוד נוזלים- מקסימום תוסיפו עוד כשתבדקו את האסאדו תוך כדי).
6. נכסה בנייר אפייה ובנייר כסף ונכניס לתנור.
7. 4 שעות עם כיסוי ועוד שעה בלי כיסוי. מידי פעם תפתחו את התנור בזהירות ו״תשקו״ את האסאדו בנוזלים שלו.
8. להעלות את המעלות ל185 לעוד חצי שעה נוספת בתנור.
• כמובן שתהיו בבקרה על הבשר ותבדקו אותו תוך כדי כי כל תנור מתנהג אחרת. יש מצב שתצטרכו יותר או פחות זמן.
• לגמרי יכולים להוסיף – בצל, פטריות וערמונים.
הצגת פוסט זה באינסטגרם
