אם אתם מחפשים מנה שתהיה גם חגיגית, גם בריאה וגם מלאה בטעמים חמים ועשירים, המתכון הזה לכרובית ברוטב מרוקאי הוא בדיוק בשבילכם. הכרובית הרכה סופגת את הרוטב המדהים שמכיל שילוב מושלם של תבלינים, פלפלים וחומוס, וכל זה עם ניחוח כוסברה מרענן שחותם את המנה בטוויסט מרוקאי מובהק.
המתכון של השפית נועם זיגדון פשוט אך מנצח שמתאים בול לכל ארוחה, בין אם מדובר בסעודת שבת או בערב משפחתי באמצע השבוע. כל מה שצריך זה סיר אחד וקצת סבלנות – והתוצאה? מנה שתקצור מחמאות בלי סוף!
1 כרובית מחולקת לפרחים
1 פלפל אדום חתוך לרצועות
5 שיני שום
1 פלפל אדום יבש חריף
1 קופסא חומוס גרגרים
½ צרור כוזברה קצוצה
¼ כוס שמן
1 כוס מים
1 כף פפריקה מתוקה
½ כפית כורכום
½ כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
1 כפית אבקת מרק
1 כפית כמון
לחמם מעט את השמן
להוסיף את השום הכורכום והפפריקה המתוקה
לחמם מעט
להוסיף את המים
להכניס את הפלפל האדום
את החומוס והפלפל החריף
לתבל בכמון מלח פלפל שחור
והאבקת מרק
לסדר את הכרובית
לכסות את הסיר
לבשל כ-40 דקות עד שהכרובית מתרככת
לאחר הבישול לפזר כוזברה קצוצה
